我与孩子那点事：炒花生

我与孩子那点事：炒花生

“品尝”了高考滋味的女儿，卸下一身的疲惫和紧张，开始计划她的快乐暑期了。好好的补上几觉，或是看几场电影 ，或是吃上一顿美食，或是约几个同学到心仪已久的地方去一真趟旅游，也想体验一下瑜珈的魅力……那么多的念头与梦想，心情想必是复杂的。

看着她罗列的系列活动备忘单，准备晚餐的我提议，这个暑期加上一个项目，学会烧菜。妻子赞同我的想法，对女儿说，“你现在长大了，以后上了大学或走上工作岗位，最起码你要会自己烧菜，一方面满足自己的生活之需，另一方面，以后也好烧菜给我们吃，尽孝心”。女儿一听便说，什么时候你们两个人合起来算计起我的，二比一就听你们的了。因为一般情况下，往常有什么意见我们家三人选择的话，她们母女俩总站在一边。

为了引进竞争机制，学习烧菜这一项，实施双导师制，经过商量，我和妻子每人在一周内教会她三个拿手菜，最后根据菜的质量和徒弟的体会评出烧菜最佳导师。于是，我说，今天爸爸就教你学习第一个菜“炒花生”。我们从理论到实践……

孩子从来没有上过灶，要协调使用好铲刀和锅子火力烧出菜肴，必须要有协调炒菜的基本功，而炒花生是最能给初学者带来体验的。于是，我自己头一次炒花生的情境自然而然地从我的记忆中跳了起来……

那年我也女儿这般年纪（18岁），刚走上教坛，我们几个青年教师在一起合伙吃饭，我因为不会烧菜，加上的是主科，经常要为后进学生做补习工作，所以一般承担的是盛饭和洗碗的角色。那一天周末，习惯于吃现成饭的我，也想烧个菜，尽尽力，本来有“厨大师”美名的陈老师要炒一碗花生，我自告奋勇地说：“你太辛苦了，歇一会儿，花生我来炒。”以前吃过母亲炒的花生，也看过他们炒花生，炒花生想来并不会太难，无非不停地炒，再看一看、尝一尝，熟了就可以上桌了。

厨大师陈老师于是仰面往对面床上一躺看书休息去了，对我炒花生抱以极大的信任和期待。我也真是应了那句老话“无知者无畏”，给煤油电气炉打足气，点上火，依样画葫芦地放上油，等油热了即把花生倒进锅，然后不停地炒，咣昌，咣昌，一开始我挥舞的铲刀和锅子、花生演奏出了一曲和谐的乐章，我期待着花生早点熟，好显示一下我的成果。于是，把火力调得再大一些，不一会儿，锅中的花生发出劈劈啪啪的响声，这响声先是像小雨，慢慢地越来越响，越来越大，越来越密，我手不停地炒，被这如枪似弹之声吓坏了，开始手脚忙乱起来。

看着锅里的花生变黑，而且还在噼里啪啦作响，我只好求援大师，陈大师一个鲤鱼打挺从床上弹到了灶前，一看这锅花生，立即关火，抢过铲刀把花生迅速盛在碗里，看着炒焦的花生，我的烧菜水平露馅了。吃饭时，陈大师对我的炒花生进行了点评，他说，不要小看炒花生，也不要怕炒菜，炒花生说易也不易，说难也不难，急不得，也慢不得，火力太大，受热不均匀，炒得又慢，就会炒焦，盛到碗里油还要热一会儿，反正说到底都是个火候的把握问题，你们就知道研究教书，这炒菜里也有学问值得研究的……

那一餐，还是我洗碗，而且积极地抢着洗碗的活。

听了一席话，女儿若有所悟，开始了炒花生。虽然也有一点手忙脚乱，但毕竟有我的现场指导，不至于像我上次那样不堪。最后盛在碗里的花生卖相略有一点斑驳，但那天晚上最香、最好吃的菜，我和妻子一致认为还是炒花生……

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