母亲今年八十多了，身体硬朗，就是眼睛有点昏花，耳朵有点背，所以这些年只要我回家，都是自己做饭。
最近几年我的厨艺也有了提高，家常便饭会的不少，遇上不会的，就问度娘，搜抖音，看快手，网上应有尽有。鸡蛋韭菜馅的做法我就是跟着网上学的。
今天上午去看母亲，她正在摘韭菜，一根根的摘去干叶黄叶，再整整齐齐得摆放到塑料袋里。每次给我捎的菜都是这样一根根一棵棵收拾得干干净净的。
看到我，母亲停了下来，“正好你回来了，我们中午吃饺子吧。”
“好啊。”难得母亲主动说要吃饺子，我当然高兴的答应了。
每次我在厨房做饭的过程中，母亲也不闲着，不时在旁边给我剥几棵葱、切几片姜让我用。
今天又拿出了几根火腿肠，对我说：“再放几根火腿肠吧。”说完，就要动手撕火腿肠。
“你放着吧，一会儿我整。”我赶紧制止母亲。一是想让她歇歇，二是觉得她不知道撕开火腿肠的小窍门。
可是，母亲才不听我的呢，让她闲着看我忙？她总是心疼我，怕我累着。
我无奈的笑了笑，只好由着母亲了。
只见母亲用刀在火腿肠的前端切了一下，然后拿起来，朝着一边轻轻一拉，正好整整齐齐的撕下了一条1厘米宽的长方形包装皮。
我惊讶了！
这是我在网上看到的小窍门，母亲居然会？！要知道，母亲可从来不会看手机的。
“你怎么知道这个？”我惊奇的问母亲。
“这样一整就开了啊。”母亲说。
母亲的聪慧由此可见一斑。
我在调馅的时候，母亲就提醒我，韭菜刚淘过需要把水擦干。我不以为然，觉得没必要，我之前做的时候也没有控多长时间水，也没有擦干，调出来的馅包起来刚刚好。
基本调好后，就剩最后一道工序——用一个鸡蛋拌一下，增加黏度。我刚要开口问母亲要鸡蛋，就听母亲问我：“用不用再加个鸡蛋啊？”
母亲又一次让我惊喜了！这些窍门是视频里特意交代的，母亲居然都知道？
想了想，心里不由自责，是我忘了，忘了以前的母亲是多么的勤劳能干。
母亲那代人，家住在农村，能够上学的人很少，识几个字的家里人就更少了，母亲是属于极少数人中的一个，能识好些字。有次在河边走，遇到一副警示标语，十个字母亲能读出来九个呢。
母亲一直是勤俭持家的好手，勤劳善良，把家里的一切都收拾的井井有条，温馨舒适；农活也做的比别人好，相邻的庄稼地我们家的总是不见一棵杂草；母亲伺候爷爷细心周到，从来没有一句怨言（叔叔一家几乎不管）；邻里之间更是和睦相处，在那个动不动就有人从村东头吵到村西头的年代里，母亲从来没有和人拌过一句嘴。每每回忆起小时候我们家，脑海里就是一张张“五好家庭”的奖状。
我参加工作后以及结婚后很长时间，就在我们村的小学教学，离我家很近，经常回家吃饭。那么多年，我好像从来没有做过饭，都是吃现成的，放学回家，母亲就已经做好了香喷喷的饭菜。
“不能耽误你教学。”这是母亲常说的话。
母亲总能把平常的农家菜做成香喷喷的饭菜，变着花样做，不畏严寒和酷暑。当母亲汗流浃背的在厨房给我做好吃的饭菜时，我心里总有一个疑问：母亲怎么就不嫌热呢？
此时，又闻到了母亲做的饭菜的香味，炒槐花的香味，西红柿炒鸡蛋的香味，炒豆腐的香味……这些香味一直飘在我的记忆中，散发着幸福的芳香，清晰而悠长。
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