早晨，去菜地里寻寻何处适合移栽我的紫藤萝。一寻二找的竟然找到了一大片南瓜秧，乌秧秧的一大片，叶子似荷叶般大小，草绿色，说圆又有点不圆，具体的我也说不上来形状。一会儿上图，诸君自判。南瓜头是碧绿的，拖着长长的须子，打着卷儿，仰着头，不知道是相中了何处。给我的感觉努力去远方。忽然想起来市里街边常常有老人卖这个，据说凉拌挺好吃的，何不摘些尝尝鲜。说干就干，弯下腰，大拇指和二拇指一配合，小小的使一点点劲儿，南瓜头就断了，有绿绿的汁液染绿手指，一会儿掐了绿盈盈的一大把。
放竹筐里，喜滋滋地来到杨树荫下，一根一根地把外皮剥下，皮薄透明，卷起来如绿丝缠绕。剥过皮的叶杆越发翠绿起来了。
清水洗净控水待悼，烧开水，滴几滴食用油，放入南瓜头，悼一会儿，用手指掐掐，能掐透就捞出来，放凉水漂漂，捞出控水，然后切断，放入盘中，淋上准备好的蒜汁，加适量香醋，香油，拌匀，可以开吃了。
外娚问：啥菜？恁脆，真爽口。
我笑答：倭瓜头。
外娚问：倭瓜头是啥？
我笑答：神仙吃的菜。
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本文标题：凉拌南瓜头
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