中国人喜欢喝茶有几千年的历史，茶作为人们日常生活中最健康的饮品之一，有着咖啡等其他饮料等所不具备的许多优点。下面就聊一聊茶水中所含的健康元素！
一杯莓茶
首先要说的是咖啡因，很多人喝茶为了提神，就是因为有咖啡因的作用。咖啡因是生物碱的一种，在医药上可被用作心脏和呼吸兴奋剂,也是重要的解热镇痛剂。咖啡因可以使神经中枢系统兴奋，帮助人们振奋精神，增进思维，抵抗疲劳，提高工作效率。另外对末梢血管具有扩张作用，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗哮喘、止咳化痰和心肌梗塞的辅助药物。
咖啡
咖啡因主要存在于茶叶、咖啡、可可等植物中，在植物界中分布稀少，像茶一样集中在叶部的分布更少。通常每150毫升的茶汤中含有咖啡因约40毫克。不过晚上休息前可不要多喝茶或咖啡之类的，不然就不容易入睡了。但是像莓茶这种高山藤茶，咖啡因含量低，不影响睡眠。
再者就是茶多酚类物质，它是茶叶中黄酮类、酚酸类、儿茶素类和花色素类化合物的总称。茶多酚使茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他大多数的树木、花草和果蔬所达不到的。其中的黄酮类有抗氧化、改善血液循环，可以降低胆固醇等作用。此外，由于茶多酚能够保护大脑，防止辐射对皮肤和眼睛的伤害，因此富含茶多酚的茶饮品被誉为“电脑时代的饮料”。
清茶
富含多酚类物质是茶叶与其他植物相区别的主要特征，莓茶黄酮类含量占8.3%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”，绿茶中茶多酚总含量约占干茶总量的15%～35%，红茶因发酵使茶多酚部分氧化，含量为10%～20%。
张家界
维生素是人体维持正常代谢所必需的6大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水）之一，在茶叶中的含量也十分丰富，尤其是维生素B、C、E的含量。维生素B可以增进食欲；维生素C可以杀菌解毒，增加机体的抵抗力；维生素E可抗氧化，具有一定抗衰老的功效；因生理、职业、体质、健康等各方面的情况不同，人体对各种维生素的需要量也各异。通过饮茶摄取人体必需的维生素，是一种简易便捷的健康方式。
矿物质又称无机盐，它是人体内无机物的总称。和维生素一样，矿物质是人体必需的重要元素。钾、钙、镁、锰等11种矿物质在茶中含量丰富。因为茶叶中矿物质含量的丰富，多饮茶可以促进新陈代谢，保持身体健康。
氨基酸是一种分子中有羧基和氨基的有机物，它是人体的基本构成单位，与生物的生命活动密切相关。在茶中含有氨基酸约28种，例如蛋氨酸、茶氨酸、苏氨酸、亮氨酸等。这些氨基酸对于人体机能的运行发挥着重大作用，例如亮氨酸有促进细胞再生并加速伤口愈合的功效；苏氨酸、赖氨酸、组氨酸等对于人体正常的生长发育并促进钙和铁的吸收至关重要；蛋氨酸可以促进脂肪代谢，防止动脉硬化；茶氨酸有扩张血管，松弛气管的功效。茶中含有的氨基酸为人体生命的正常活动提供了必需的要素。
糖类化合物是人体所需能量的主要来源。茶叶中的糖类有蔗糖、淀粉、果胶、多缩葡糖和己糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，所以茶的热量并不高，属于低热量饮料。这也是为什么像碧螺春、乌龙茶、莓茶这样的茶有入口回甘的奇效。另外茶叶中蛋白质的含量占茶中干物的20%～30%，其中的水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。不过这也是为什么不要喝隔夜茶的原因，因为茶水中含有蛋白质和糖类，隔夜容易滋生细菌，饮用隔夜变质的茶可能对消化器官造成伤害。
还有芳香物质是具有挥发性物质的总称，茶叶中的香气便是由这些芳香物质形成的。但是在茶叶成分的总量中，芳香物质并不多，只占到0.01%25～0.03%25。虽然茶叶中芳香物质的含量不多，但种类却非常丰富。茶叶中的芳香物质主要由醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物、碳氢化合物、氧化物等构成。因为不同品类的茶叶中成分含量的差异，所以茶叶会有不同的芬芳。
人们一般有这样的观念，即茶可以解药，说的便是在生病吃药的时候不要用茶水来冲服。这是因为茶叶中的鞣质可以分解为鞣酸，而这些物质和药物结合之后会产生沉淀，进而阻碍药物被吸收，从而降低药效。所以，在生病的时候要尽量避免饮茶，更不要以茶来服药。
莓茶制作
《茶经》上说，“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺”。茶树一般高达30~70厘米，有的高大数十米。巴山、峡川一带，就有这样高大的树木，树杆粗到需两人合抱。不过长江流域以南，有一种藤茶，是一种野生藤本植物。湖南张家界茅岩河当地藤茶俗称茅岩莓，滋味鲜醇甘厚，回甘持久，当地还称长寿藤，来张家界一定要带点。
网友评论