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大滇说茶1001夜之61 号级茶 印级茶 七子饼茶

大滇说茶1001夜之61 号级茶 印级茶 七子饼茶

作者: 大滇雨泽 | 来源:发表于2017-12-22 21:24 被阅读10次

    大滇说茶,让普洱简单起来。今晚我们将简单说下号级茶、印级茶,以及七子饼茶。

    开说之前,顺便回答一个问题:岩冷,是啥意思?在澜沧古茶的很多茶品包装上面,都有岩冷这两个字。简单来说,这个是一个人的名字,布朗族的祖先,带领布朗族栽培茶树的始祖,全名应该叫做叭岩冷,距今大约1000多年前。而景迈茶山,就是当年叭岩冷带领布朗族种植茶的地区。但事实上,景迈大寨,现在是傣族居住,而比景迈大寨海拔更高的芒景寨子,才是布朗族寨子。叭岩冷,就是景迈芒景千年万亩古茶园的缔造者,因此,备受尊重。

    现在我们来简单谈谈老茶方面的一些基础知识。这些知识,也是我们在市场上识别和鉴定老茶的基础。市面上所谓的老茶,大概就分为号级茶、印级茶、七子饼级茶品。

    号级茶,也被称为古董茶,年代截止日期,1956年。之前的私人茶庄产品,比如嘉德拍卖的那些宋聘号产品,同庆号、同兴号等。现在,你基本上在茶店看不见这些茶。呵呵,有人说大树茶,没有历史,那么这些号级茶,都是用大树茶做的,基本上都是笋叶包装,无任何说明书,无包装棉纸,有内飞;裸饼用笋叶包装成一桶,压制方法是石磨压制。市面上有一些仿品,真货基本见不着,所以我们也就只能大致了解一下。记住以上特征以及年份就可以了。我再重复下,1956年前,无棉纸,内票,只有内飞,石磨压制,裸饼。

    这些茶,谈口感基本上是多余的。1956年后,党的政策,消灭了这些私人作坊,进入了公私合营。那么,这个时代到60年代末期,就是我们称为印级茶时期了。代表产品是:下关茶厂生产的红印,绿印,蓝印甲级、蓝印乙级圆茶;后续还有蓝印铁饼等茶品。记住是下关茶厂生产。用料,仍然是大树茶,由勐海茶厂供应原料,选用布朗、巴达等地的晒青毛茶。当时,勐海茶厂不生产紧压茶,而只供应原料,包装上使用了中茶商标。

    在号级茶时代,多用古六大茶山,易武以及周边地区的茶来制作;而印级茶时代,用料开始不同。我们结合之前的知识来看,这个时候还没有密植高产的台地茶,所以用料以乔木形态的大树古树茶为主。让我们从网上找个图来看看。

    这个就是标准的中茶红印。当年的包装,只是现在是假冒的对象而已,字是一个都不错。

    我们在看有关号级茶、印级茶的有关资料的时候,会提到用野生、野放茶制作;这个跟我们现在的古树大树基本是同一概念,最多里面掺杂一些年份较短的,直立小乔木茶;但无疑,大树茶是主流。请注意,那个时代还没有高产的密植矮化台地茶。然后,我们来到下一个时代,七子级时代;这个时代大致是从1972年算起。 

    包装的基本版面就是这个样子。这个包装的茶,最晚出到1994年;当然,这个是正规的说法;某些小厂现在也还一直在生产这种包装的茶,经过入仓,然后就变成了陈年老茶,卖给那些渴望老茶的茶友。

    这个时代,是国营三大茶厂的时代。由于昆明茶厂专注于砖茶,故勐海茶厂、下关茶厂就成了这个时代的主角;目前存在的主要是这两个茶厂的作品。根据这些基本的分类,事实上,也就可以辨别很多明显脱离时代的所谓老茶。

    大滇不赞同,也并不推崇消费者市场上选购老茶,因为本来存在的就非常稀少;而市面上,1990年以前的老茶,实在太过稀少。1990-2000年之间的茶,可以找到;但如果不具备丰富的知识,最好别趟这趟浑水。如果非要试试,就做好交学费的准备。所以,我们说,普洱茶的兴盛,真正来说,也就是最近20年的事情。而普洱茶的原料以及工艺开始讲究起来,也是在2007年泡沫破灭以后的事了。

    2007年的时候,无数人还不懂普洱茶是什么,就陷入了疯狂的炒作。事实上,2007年普洱茶的最终崩溃,并不是价值问题,而是品质与市场价值严重分离的必然。以为任意用绿茶、小叶种,甚至过期乌龙茶压成一个茶饼,就在市场上可以卖一个高昂的价格。所以我在2008年写过文章:2007年,普洱茶行业,欠全体茶友一个公道。

    不是普洱茶不好,或者是没有价值;而是因为被炒作起来的天价普洱,其实连普洱茶都不是。不看普洱茶的品质,只看品牌;甚至连包装箱都不拆,就直接收藏或者倒卖;零售价格低于批发价格,因为整件的普洱更易倒卖。我们再来看目前的普洱茶市场,某些茶的价格已经达到或者超越了2007年的价格。这个并不奇怪,奇怪的是品质:我依然看到许多人不看品质,也不管包装箱里是什么东西,继续延续2007年的游戏。是的,现在的茶,起码还可以叫做普洱茶,品质比2007年的大部分茶要好;但无论从品质、成本还是从理智来说,确实已经很不正常了。

    大滇对一些航母级的超级品牌保持关注,是因为城门失火会殃及池鱼,神仙打仗凡人遭殃嘛。大滇自己的茶,上涨的动力完全来源于茶农原料的提价,加工费、房租以及人工成本的增加;这个增加的幅度,并没有呈现出一个巨大的波峰,只是与通货膨胀基本持平。我们的策略,就是提供有品质和价格竞争力的;定位于安全卫生,提供绝对能喝的普洱茶(大滇飞扬系列),还有绝对好喝的普洱茶(大滇号系列)。而大滇的普洱,预定更优惠!最后,顺祝大家周末愉快。

    大滇说茶1001夜,今晚到此结束。谢谢。OVER!

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