大滇说茶，让普洱简单起来。今晚我们将简单说下号级茶、印级茶，以及七子饼茶。
开说之前，顺便回答一个问题：岩冷，是啥意思？在澜沧古茶的很多茶品包装上面，都有岩冷这两个字。简单来说，这个是一个人的名字，布朗族的祖先，带领布朗族栽培茶树的始祖，全名应该叫做叭岩冷，距今大约1000多年前。而景迈茶山，就是当年叭岩冷带领布朗族种植茶的地区。但事实上，景迈大寨，现在是傣族居住，而比景迈大寨海拔更高的芒景寨子，才是布朗族寨子。叭岩冷，就是景迈芒景千年万亩古茶园的缔造者，因此，备受尊重。
现在我们来简单谈谈老茶方面的一些基础知识。这些知识，也是我们在市场上识别和鉴定老茶的基础。市面上所谓的老茶，大概就分为号级茶、印级茶、七子饼级茶品。
号级茶，也被称为古董茶，年代截止日期，1956年。之前的私人茶庄产品，比如嘉德拍卖的那些宋聘号产品，同庆号、同兴号等。现在，你基本上在茶店看不见这些茶。呵呵，有人说大树茶，没有历史，那么这些号级茶，都是用大树茶做的，基本上都是笋叶包装，无任何说明书，无包装棉纸，有内飞；裸饼用笋叶包装成一桶，压制方法是石磨压制。市面上有一些仿品，真货基本见不着，所以我们也就只能大致了解一下。记住以上特征以及年份就可以了。我再重复下，1956年前，无棉纸，内票，只有内飞，石磨压制，裸饼。
这些茶，谈口感基本上是多余的。1956年后，党的政策，消灭了这些私人作坊，进入了公私合营。那么，这个时代到60年代末期，就是我们称为印级茶时期了。代表产品是：下关茶厂生产的红印，绿印，蓝印甲级、蓝印乙级圆茶；后续还有蓝印铁饼等茶品。记住是下关茶厂生产。用料，仍然是大树茶，由勐海茶厂供应原料，选用布朗、巴达等地的晒青毛茶。当时，勐海茶厂不生产紧压茶，而只供应原料，包装上使用了中茶商标。
在号级茶时代，多用古六大茶山，易武以及周边地区的茶来制作；而印级茶时代，用料开始不同。我们结合之前的知识来看，这个时候还没有密植高产的台地茶，所以用料以乔木形态的大树古树茶为主。让我们从网上找个图来看看。
这个就是标准的中茶红印。当年的包装，只是现在是假冒的对象而已，字是一个都不错。
我们在看有关号级茶、印级茶的有关资料的时候，会提到用野生、野放茶制作；这个跟我们现在的古树大树基本是同一概念，最多里面掺杂一些年份较短的，直立小乔木茶；但无疑，大树茶是主流。请注意，那个时代还没有高产的密植矮化台地茶。然后，我们来到下一个时代，七子级时代；这个时代大致是从1972年算起。
包装的基本版面就是这个样子。这个包装的茶，最晚出到1994年；当然，这个是正规的说法；某些小厂现在也还一直在生产这种包装的茶，经过入仓，然后就变成了陈年老茶，卖给那些渴望老茶的茶友。
这个时代，是国营三大茶厂的时代。由于昆明茶厂专注于砖茶，故勐海茶厂、下关茶厂就成了这个时代的主角；目前存在的主要是这两个茶厂的作品。根据这些基本的分类，事实上，也就可以辨别很多明显脱离时代的所谓老茶。
大滇不赞同，也并不推崇消费者市场上选购老茶，因为本来存在的就非常稀少；而市面上，1990年以前的老茶，实在太过稀少。1990-2000年之间的茶，可以找到；但如果不具备丰富的知识，最好别趟这趟浑水。如果非要试试，就做好交学费的准备。所以，我们说，普洱茶的兴盛，真正来说，也就是最近20年的事情。而普洱茶的原料以及工艺开始讲究起来，也是在2007年泡沫破灭以后的事了。
2007年的时候，无数人还不懂普洱茶是什么，就陷入了疯狂的炒作。事实上，2007年普洱茶的最终崩溃，并不是价值问题，而是品质与市场价值严重分离的必然。以为任意用绿茶、小叶种，甚至过期乌龙茶压成一个茶饼，就在市场上可以卖一个高昂的价格。所以我在2008年写过文章：2007年，普洱茶行业，欠全体茶友一个公道。
不是普洱茶不好，或者是没有价值；而是因为被炒作起来的天价普洱，其实连普洱茶都不是。不看普洱茶的品质，只看品牌；甚至连包装箱都不拆，就直接收藏或者倒卖；零售价格低于批发价格，因为整件的普洱更易倒卖。我们再来看目前的普洱茶市场，某些茶的价格已经达到或者超越了2007年的价格。这个并不奇怪，奇怪的是品质：我依然看到许多人不看品质，也不管包装箱里是什么东西，继续延续2007年的游戏。是的，现在的茶，起码还可以叫做普洱茶，品质比2007年的大部分茶要好；但无论从品质、成本还是从理智来说，确实已经很不正常了。
大滇对一些航母级的超级品牌保持关注，是因为城门失火会殃及池鱼，神仙打仗凡人遭殃嘛。大滇自己的茶，上涨的动力完全来源于茶农原料的提价，加工费、房租以及人工成本的增加；这个增加的幅度，并没有呈现出一个巨大的波峰，只是与通货膨胀基本持平。我们的策略，就是提供有品质和价格竞争力的；定位于安全卫生，提供绝对能喝的普洱茶（大滇飞扬系列），还有绝对好喝的普洱茶（大滇号系列）。而大滇的普洱，预定更优惠！最后，顺祝大家周末愉快。
大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER!
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