在这个高喊顾客体验的时代，在这个强调服务的时代，在这个急着炫耀高科技的时代。我觉得门店最急切的任务是提高效率。
为了买晚餐的食材，赶时间的我走进了沃尔玛，在卖场走了十多分钟还是没找到自己想要的食材，最终空手而归。大卖场在衰弱已经成为不争的事实，越来越多的企业把宝压在社区店上。因为像我这样的消费者越来越多，对于日常生活用品已经不是一次性购齐，而是两三天，甚至是每天购买自己需要的。这时候大卖场的劣势就完全凸显出来了，因为卖场大，从非食品到食品往往都是跨楼层的，从包装食品到新鲜蔬果，往往至少需要五分钟路程，再加上收银处有时候需要排队。在大卖场购物，至少需要三十分钟。大卖场的网点少，又往往需要驱车前往，一来一回购物远没有小区楼下的社区店来得便利。对于每天朝九晚五的上班族来说，在大卖场购物就显得尤其低效。
一家百货店的连锁服装品牌专柜，一个月的业绩按照30万计算，每天的业绩指标是1万，现在百货里面服装的客单价动辄上千，也就是说平均每天只有10个客人成交，平时可能更少。但是，一个店铺每天的开支却是很可怕的，按照每个专柜4人配置，算上社保工资提成各项支出，每人4000/月计算，每天的人工支出就是533元。百货的扣点一般在20%左右，所以按照30万业绩计算就是每天2000元的支出，再算上门店装修道具损耗、水电费、服装损耗等各项支出，每天的总支出费用超出3000元，分摊到10个消费者身上就是300元，1000元的服装300元的支出都被这些无形的支出吞噬了。这里只是门店显而易见的支出，税、品牌公司管理费、广告费、加盟代理费杂七杂八的各项费用都没有算上去。所以1千元买不到质量好的衣服也属于正常现象。
顾客抛弃的并不是实体门店，而是效率低下的门店，效率低下具体表现在门店对顾客来说耗时耗钱。社区超市顺势崛起，抓住的正是大卖场耗费时间的痛点；快时尚受热捧，抓住的是百货服装价格昂贵的痛点；电商以不可战胜的趋势崛起，也是抓住了卖场效率低下的痛点。
但是有时候效率往往又是相对而言的，曾经的电商因为可以送货上门，让消费者感觉可以节省时间。再加上电商初期竞争小，经营成本就能降下来，货品的价格自然而然就降下来了。随着电商的发展，电商对消费者而言又变成了效率低下。这是因为同质货品增多以后，要想让自己的产品尽可能多的曝光，流量成本就很可怕，电商做大以后，管理运营团队必须同步跟上，物流仓储成本都会同步增加；同质商品增多以后，图片一样，但是真实产品往往稂莠不齐，顾客想要挑选一款好商品，得浏览无数商品和看其他顾客留言，才能够加以甄别，而且到手以后，可能和自己想象的有差距，又得退货。如此一来，电商在后期也就失去了效率优势。最近又出现了顾客回流实体店的趋势，这也是从侧面反映了顾客抛弃的从来不是一种零售经营的业态，而是一种效率低下的门店。
那么如何提升门店效率呢？一千家企业有一千种方法！小到A4纸的正反面利用，大到缩减广告开支，真正让利于消费者，这些不可不谓提升效率的好方法，但是这些方法做到一定程度以后，缩减的尺度就极度有限。
《黑天鹅》一书中有一个观点，可供参考学习。大意是说人不能通过售卖自己的时间来增加财富，因为人的时间有限，所以收入必然有限，老师通过讲课赚课时费的收入往往有限；想要积累大量财富，必须要让一种行之有效的制度为自己赚钱，这种制度在前期建立以后，后期可复制性强，可以无限循环利用赚钱，也就是说你付出的时间固定，但是赚钱的金额从理论上来说却可以达到无限，单次时间成本就可以无限被减少。对于想要做连锁的门店来说，这个观点很重要，你不能靠一家门店一家门店的管理，这样每家门店的效率就很低，运营成本会居高不下。你最终做的不应该是门店，而是建立行之有效，可复制性强，简单易操作的门店经营管理的制度。这个观点同样适用于电商行业。
网友评论