防肥胖，抑血糖，全麦面包谈一谈

很多女性朋友及都市白领，每天的早餐，吃白面包、白馒头，担心会容易发胖。

而老年人，就担心吃白面包、白馒头会提高血糖血脂，不利于健康。

因此，改吃全麦面包、馒头，是一个很好的选择，因为它是粗粮。

全世界都在提倡吃粗粮，因为粗粮营养丰富，膳食纤维含量高，同时血糖上升慢，不容易令人肥胖，相反，它还能控制肥胖。

市面上的全麦面包，80%以上都是假的。

1、跟白面包对比，全麦面包质感是比白面包要硬很多的，如果感觉跟白面包一样，那这个肯定就是假的。

2、市面上很多的全麦面包内会有一点一点麦麸。但几乎只是白面粉加进了一些全麦表皮的麦麸，并非是真正的全麦面包。

3、「全麦食品」市场较乱，因此，买的时候，务必要看清楚配料表，选配料第一位是「全麦粉」的产品较为妥当。

4、而其实全麦面包、馒头的做法跟白面包和白馒头是几乎一样的，大家若条件允许可以自己买全麦粉进行制作。

很多人都会觉得全麦面包、馒头太硬，口感太差了，难以下咽。

其实，解决方法很简单：烤。

全麦食品中的「戊聚糖」会在高温下产生香气，虽然口感较为粗糙，但是烤制后其比白面包、白馒头更香。

因此，可以在面包片上涂些许橄榄油，用烤箱或平锅等厨具略微地烤制，让面包表面变脆的同时，味道变香，作为每日的健康早餐的选择之一。