家的味道，一份辣炒毛肚

家的味道，一份辣炒毛肚

老家是滕州的，感觉家长的味道是别处无法复制的。就算是再正宗的滕州菜馆也总感觉少了分味道。

老家的薄皮辣椒，老家的露天小灶，甚至老家的酱油，老家的醋都是特别的味道。

滕州的羊汤，滕州的辣子鸡，滕州的辣肘子，滕州的滑丸子，滕州的滑鱼片，滕州的滑肉片，滕州的小炒肉，滕州的辣乌鱼，滕州的贡粥，滕州的大肉面条……

每次临近回家爸妈总会买好各种平时爱吃的菜，等我回家。这一次是咸鱼和牛肚，辣炒牛肚可是我的最爱。

牛肚的做法非常简单，又很好吃。首先把青红辣椒，蒜苗，葱姜洗好备用，把熟牛肚切丝备用，蒜苗切段，辣椒切丝，葱姜切末，起锅烧油，油热放几粒花椒，少许干红辣椒（爱吃辣，不吃的可以不放），葱姜爆香，倒入切好的牛肚，翻炒片刻，加入适量酱油，加入半小碗水炖煮片刻，入味，水干倒入蒜苗翻炒均匀，倒入切好的辣椒丝。（我用的青红两种颜色，搭配好看，可以只用青椒）加入适量盐，大火翻炒均匀，大概半分钟出锅。

我一般做饭不放鸡精，味精，食材本身新鲜美味，而且不放这些更健康！