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烘培连锁 打折活动双赢临界点在哪里?

烘培连锁 打折活动双赢临界点在哪里?

作者: 西点先生 | 来源:发表于2018-09-21 00:54 被阅读1次

    “今晚八点后全场买一送一”、“今晚8点后所有面包6折”......估计很多老板都听过上面门店广播。

    大多老板考虑门店报损率,现烤面包不得不当晚促销处理。可是老板从来没有考虑“为什么有剩这么多”,理所当然认为报损率是经营不当导致。其实促销的活动培养消费者不良消费习惯!

    日积月累的广播电,让消费者懂得“便宜的时间”,同时却能获得更多新鲜面包。越来越少人选择5-7点卖包的时候,他们心中被教育了“贵的时候”忽略“新鲜”。这就是典型错误促销行为。世界名牌gucci,Lv为何宁愿销毁库存而不低价打折清库存?因为他们甚至拥护品牌忠实客户 非错误教育低价促销客户习惯。

    什么时候才是促销利器,商家盈利?

    某新店开业,由于位置不佳没有太多人流。如何能让有限人流停留在门店一刻钟?于是方哥想到一种方法:香味和饥饿感。烤曲奇的牛油香味传出门口!经过三手曲奇,全门店飘出浓郁黄油香和引发路过的人嗅觉吸引。时间刚好下午5点多,学生放学,家长陪伴。询问香味的顾客多起来。“老板,为什么这些香,有什么新鲜好吃的”?“好香的这里,在烤什么?”.....

    如果你是老板,此时促销方法是什么?打折?

    如何打折呢?新品6折?

    方哥做法:见到顾客拿着味美又想吃的时刻,“曲奇20元一包”,顾客犹豫放心却双手舍不得味美可口曲奇的难堪样子时,老板补一句“加一蚊,多一包!”,顾客瞬间释放重担,心中沾了大便宜!“1元1包曲奇”,忘记20元的“贵”。成交率大度上升!这就是正确促销方式。那老板有无亏?当然没有了,而且提高客单价从20元变成21元,5-6点成交率大度上升。

    促销是一个双刃剑,玩的是心理更是策略。社群开始也是一样的。玩的开心得到实惠。同时不影响裂变。

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