看一篇文章提到今天是立春。立，始建也，春气始而建立，是谓立春。“立春”位居二十四节气之首，从这天开始，新一轮二十四节气启动了。
网图
女儿现在比我还讲究节气，那晚上就春饼安排起来吧。
春饼、春卷，以烙制或蒸制的薄饼，包裹韭菜、鸡蛋、粉丝等炒制的合菜。立春时，各种蔬菜开始生长发芽，用面皮将春蒿、黄韭等时令蔬菜包起来，名之为春饼，又将吃春饼谓之“咬春”。
网图
春饼：
1、半开水，半凉水，合成均匀面团，醒30分钟。
2、揉光滑后，切成合适大小，揉成圆球形状，刷上油，用保鲜膜盖上醒发15分钟。
3、用生面，加入盐，胡椒碎，橄榄油，搅拌成可以用筷子挑起后形成液柱状的流体油酥。
4、圆球压成饼，2个饼中间加入油酥，用擀面杖擀成薄饼。
5、平底锅小火，加入薄饼，两面烙黄，看到饼中心鼓起。
6、依次烙好所有春饼。
烙饼
配菜：
1、肉丝、韭菜、鸡蛋炒粉丝是保留曲目，懒得麻烦的，这一个菜就可以了。北京管这菜叫炒合菜，平时也常吃。
肉丝、韭菜、鸡蛋炒粉丝
2、辣椒炒肉丝，我和闺女都喜欢吃辣。这次买的辣椒辣度适中，甚合我意。做辣椒丝炒猪肉丝或牛肉炒辣椒，鸡蛋炒辣椒都可以。
辣椒炒肉丝
3、烟熏火腿，超爱澳洲的烟熏火腿，味道好极了。
烟熏火腿
4、胡萝卜炒肉丝。
胡萝卜炒肉丝
春饼卖相一般，味道不错。
来张全家福吧！
春饼全家福
网友评论