开个不起眼的小吃店，一样年收百万

上午去银行办完事，一看时间已经到中午了。人是个奇怪的动物，关的时间久了，就会想出来到处走走，今天既然已经出来了，暂时就不想回去。

就这样，一个人边看边逛，走了好久，什么也没买，不知不觉就走到了最繁华的地段。走累了，想着要找个什么地方坐下来歇歇？肚子在这时就适时地提出了建议：“主人，咱去吃点东西吧？”我常想，你才是我的主人吧，你看人这一辈子，奔波操劳的不就整天为伺候这副皮囊？

都说“民以食为天”，这可是个真理。在城市里，特别是在繁华的地段，最不缺的就是吃饭的地方，而且南甜北辣、各大菜系煎炆炒焗，山珍海味，应有尽有，只有你想不出的，没有你吃不到的。

一个人，要吃饭就别往什么大酒店大饭店里钻了，否则迎宾小姐礼貌的一句："请问这位先生/小姐您几位？"就会让你觉得单身人士有十宗罪。即使你不觉得自己有罪，让你一个人坐在一张原本要坐四个人的卡座上或要坐十人以上的大圆桌前，接受四面八方的餐客，像看大猩猩一样的对你行注目礼，你也会食不知味、如坐针毡既而落荒而逃的。不过，近些年，为了顺应越来越庞大的单身人士的市场需求，很多城市都涌出了不少装饰精巧、菜品上乘的一人食的有格调有内涵的餐厅，这也是单身人士的一个福音。像我今天这样逛街吃饭的机会，就交给那些主流人士不屑一顾的街头小吃吧。但是，街头小吃也五花八门，什么岭南牛杂店、柳洲螺蛳粉、四川麻辣烫、潮汕牛肉丸、烤鱼、果子煎饼、东北饺子店……要吃什么？想了想，还没想清，可两只腿却已跟着那个叫开心花甲粉的招牌而去。

这是一家前年刚开、只有六十平左右的小吃店，在商业街最中心的位置，半敞开式营业，主营用锡纸包花甲(蛤蜊)烤做的汤粉、配料是新鲜香菇、鲜虾、香菜、蒜蓉、葱花、小米辣、胡椒粉等等。特点是：鲜、香、嫩、开胃。店的招牌名就叫"开心花甲粉”(不过不知道不开心的人吃了开心不开心？)正是午饭时间，摆开的十几张桌子都坐满了人，大部分人是年轻的男女，有些是商业街附近上班的人，也有不少像我这样出来闲逛的。坐下没几分钟，我叫的鲜虾花甲粉即已送上，打开锡纸，一大碗滚热的汤粉，在红的鲜虾、绿的香菜、白的香菇金针茹衬托之下和鲜汤的沸腾中热气腾腾、香味四溢！吃得，那叫一个字一一爽！

开个不起眼的小吃店，一样年收百万

我一边慢慢的吃，一边慢慢看。店员的分工有五人一一两个二十刚出头，剪着一样潮的发型，穿着帅气牛仔的年轻男孩子，一人负责收钱打单，一人负责做汤粉；一个同样年轻挂着围裙的女孩子负责给客人端粉；两个上了年纪的大叔，一人负责收拾，一人在我身后的备料间里不停地用水和机器清洗花甲。

在我吃的时间里，不停的有人吃完了离开，又不停的有人进来坐下，十几张桌子从始至终坐满了人，每张桌子都有两到三人，有些桌子的人还要拼桌一一如我，刚坐下不久，即有位刚配完眼镜的女孩在我面前坐下。在我吃的半小时里，粗略算算，那男孩在女孩的共同协作下，轻轻松松的做了近30碗粉。

开个不起眼的小吃店，一样年收百万

每碗粉从最低的13元到最高的25元分六七个价位不等，大部分的人都选中间价位(15元到20元)，有些人还顺便点上店里兼营的椰汁、橙汁等各种杯装饮料。短短半小时，预测一下，店的营收就有近五六百元。为了证实自己的猜测，我与身后洗花甲的大叔攀谈起来。‘’看您挺忙的，您一天大概要洗多少斤花甲啊？……‘’大叔回答的问题也证实了我的猜想，他们一天售出的粉大致在600一1000碗之间，取中间数，每月也能营收二三十万元，除了成本与人工，一年纯利润少说也有一百几十万元。

想想，还真的挺不错的，过去人人都觉得百万年薪是个梦(很牛的顶层高管除外)，近年，像普通打工者，努努力，年赚个二十来万或几十万也是有的，但那得付出多少精力和加班时间？也许也只有当事人才知道了。如此想来，想实现年薪百万的梦也许也并不难，只需你开个天时地利又好吃的小吃店。

祝各位有梦想的人啊，最后都能心想事成！阿门。