“这位扬州人老板，一看即与别人不同，他穿了一身铁机纺绸褂裤在那儿炒菜！”，一个不协调的场景铺垫了扬州人的雅致，他太不像个厨子，可能在他内心中也不把自己当厨子的，这是他的生活。是的，他懂生活——“他抽烟也是那么慢慢的，一口一口地吸，仿佛有无穷滋味。有时事完了，不喝茶，他去蹓跶，两手反背在后面，一种说不出悠徐闲散”。对于生意，他总是“必不惜工本，做得跟家里请客一样”。
他为什么要扩张饭店呢？他扩张了饭店，店名曰：绿杨饭店，真是一个秀气的名字，大概是取自“春风又绿江南岸”，大有生机勃勃之意吧。他还请了个南京的师傅。
“灶下，那个南京师傅集中精神在做包子。他仿佛想把他的热心变成包子的滋味，摘蒂子，刮馅心，那么捏几下，一收嘴子，全按板中节，如一个熟练的舞蹈家或魔术师的手脚”。和扬州人相比，南京人应是一个会堆砌成功的人，他有目标，也会为了那个目标倾洒激情。生活中，“他的床是用来睡觉的，他的碗是用来吃饭的”。南京人知道钱的好，也为了它豁尽脑汁。
扬州人和南京人相互映衬显得格外有趣，一个拿着紫砂茶壶，悠然自得地喝茶畅谈；一个腰系围裙，手忙脚乱地揉面切墩。你可能会想到的，一个不充满矛盾的画面，总要热闹一番，最终使它向一方倾斜。的确，没多久，饭店就充满了南京人的作风，它已经完全是南京人的样子了，完全是一个“饭店”了。
可扬州人为什么要扩张饭店呢？这饭店的生意好了一阵，然而过了一个高潮，就向着落魄走去，这样的结局是预料之中的，毕竟南京人手下的包子，豆芽菜豆腐干越掺越多。扬州人也已不再是“扬州人”的样子了，举手投足之间都失去了往日的优雅。“生意真不好做”大概是他心中反复嘀咕的一句话。
绿杨饭店终究没能维持住场面，最后缩减成一个草棚子，所卖的也正是南京人的专长——包子和面。南京人还是那个样子，他的目标没有变，他的激情没有变，只是对现实颇有不满。扬州人则更加颓废了，空洞的声调，破烂的衣裳，削成方形的木屐，还有那双奇脏无比的脚。
我们心里都装着一个“扬州人”，可是总会再钻进一个“南京人”，和自己一起经营着“绿杨饭店”。这“南京人”是什么样的作风？他会不会慢慢侵蚀掉“扬州人”，霸占绿杨饭店？结局是南京人注定的了。
扬州人为什么要扩张饭店呢？他曾经一定是养鸟的。
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