猪油

小时候，一碗猪油拌饭，能让人回味很久；

猪油，在老百姓眼里，那就好吃、营养的好东西。

不过在医生、健身教练、专家眼里，它可是心脏病、高血脂的元凶之一，能不吃的绝不沾！

可最近打脸的事来了：

BBC的科学家对1000多种食材进行分析、评估，打出营养分。令人惊讶的是，被大多数人不齿、多年来被钉在健康减肥耻辱柱上的猪油，竟然位列第八。

猪油是好是坏？

民间有传说，一勺猪油等于五副药，虽说有点夸张，但也侧面说明猪油营养价值很高。

猪油：饱和脂肪含量高达39%（相比较植物油，饱和脂肪是14%），且富含维B、维D和矿物质，特别是维D，一汤匙猪油富含1000个国际单位的维D.

钟南山也曾表示：猪油非常适合维生素A的人群以及儿童，因为猪油里含有大量的营养物质，能够给这些人提供足够的营养。

这么一看，营养丰富，热量充足，做菜香，吃起来爽，那还有啥好说的。

可问题就出在“太营养了”....

如果处于父母那个物质缺乏的年代，吃猪油不仅啥事都没有，好处还挺多。毕竟生活中很难吃到肉，补充到脂肪。

但现在，顿顿都有肉，天天都有零食，你再多吃猪油，高血脂、心脏病不找你找谁。

所以一切的标准是“别过量，适量吃”。

那最多能吃多少猪油呢？

《中国居民膳食指南》中建议，每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。

对于普通成年女性来说，每天大约需要2000千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在20g以内，如果全部换算成猪油，那么就是50克。

看起来很多，但食物中有饱和脂肪的，可不止猪油，每天吃的肉、蛋、奶、植物油、零食等可都含有饱和脂肪，可能还没轮到猪油上场，就远远超标了。

所以日常中，猪油最好是作为调味用，比如，偶尔吃一次猪油拌饭，炒青菜放点猪油，这样是没问题的。