一鱼三吃

仨人一起休息，很难得。

王先生提议:不如，请你们青炉里烤鱼？

烤鱼？吃什么烤鱼？我说，家里冰箱还睡着一条老大的长寿鱼呢，烤鱼能有长寿鱼香？更重要的是，那条鱼太大，占地方不说，在冷冻里摇头摆尾施展不开，着实看着局促。不如，今天我们就吃它吧！

一早拿出来解冻。这条鱼个头真大，有三斤重。周身红彤彤的，真喜庆！它那头呀，长得奇丑无比，像个老寿星，又像个骷髅，总之，有点惊悚。不过，这鱼今年大热，一个是口感，一个是它的名字。吃了长寿鱼，能活一百岁呀！

来来来，一起活到一百岁！

看看这大鱼，怎么吃？顿时有了主意:一鱼两吃。鱼头炖豆腐，鱼身子，清蒸。

欧啦！

杀鱼，是王先生主场，我心善，下不了手。去鳞去内脏，洗干净，一分为二。鱼头分开，鱼身打花刀，腌制一下。时间差不多，动手开整！

鱼身体，上锅蒸，二十分钟的样子。取出鱼装盘，撒蒜末，加蒸鱼豉油，浇热油，香喷喷。清蒸长寿鱼，上菜！

珐琅锅放油，加姜片，下鱼头翻炒，加开水，煮。加盐和黑胡椒调味，多煮一会儿，更入味。鱼骨头煮到分崩离析，加豆腐，再煮。汤越来越清，撒香菜末，出锅！

说好的一鱼两吃，临时还加钟:杀鱼的时候才发现，这鱼，一包鱼籽。干脆，再来个鱼籽炒鸡蛋，两吃变三吃好啦！

先把鱼籽焯个水，捞出来。切半个青椒半个彩椒，虽然青椒颜色有点泛黄，这都不重要。蒜末爆锅，把鱼籽炒散，加盐和一点点蚝油，加入青红椒炒熟 ，盛出。

另起锅烧油，加入打散的两个鸡蛋，炒熟，然后把鱼籽加入，翻炒出锅。

一鱼三吃，三个菜？再来个青菜。不知道该叫它什么菜花，不再青春了，焯水凉拌一下，清清爽爽，主要为了配色。

那么，一家三口，三菜一汤，咱开饭？

众食客皆捧场，吃鱼，一声:嘿！喝汤，一声:嗬！吃鱼籽，一声:好！虽然都是一个字，可大厨心里满足感爆棚。不得不佩服，临时起意，临场发挥，张大厨不负众望。来来来，光盘是对大厨最大的褒奖！

我爱厨房，我爱我家。