随着物质生活的提高，山珍海鲜、鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等各种肉，已不足为奇，而野菜却成了人们喜欢的美味佳肴。每每这个时候，我就更加怀念已故的父母。
曾记得每到春天，星星般的野菜染绿了田野，带着呼之欲出的旺盛生机。我的父母提着篮子，拿着小铲，走向田野，一会儿就采回满满一篮子野菜。像蒲公英、马齿苋、车前草、荠菜我是认识的，还有些我叫不上名字。它们带着泥土鲜活的气息，静静地躺在篮子里，嫩得能掐出水来。母亲小心择着那些野菜，去掉根须和枯叶，洗净、沥水。蒲公英、马齿苋用沸水烫下，立马变得新鲜翠绿，撒在簸箕里，放在阳光下晒干，留作过年来客时下火锅。当今人们吃腻了大鱼大肉，换换清淡的口味，很受欢迎。
荠菜洗净，切碎，加上小磨麻油、辣椒粉、陈醋、姜葱蒜、食盐，凉拌成一道可口的美味小菜。那味道真是美极了。
母亲侍弄着这些野菜，满脸敬畏，眼里放出柔和的光来，如同与一个久别的故人重逢。口中喃喃自语，“从前要是有这些野菜，就不会饿死那么多人”。母亲的眼睛湿润了，目光停留在野菜上，思绪随着春风，把母亲带进了那个年代……
母亲口中的那个年代，也是我曾经历的童年年代。好多死于饥荒，父母侥幸活了过来。
50年代末60年代初，中国发生了严重的自然灾害和饥荒。父母响应党的号召，到农村插队落户，接受贫下中农再教育，我也随父母下放到农村。当时农村实行公社化，村民们吃大食堂，可大食堂早已断粮。一些官员还浮夸风，假报粮食数量，不管群众死活。村民们饿得前胸贴后背，扶着墙根都站不起来。父母还要养育我们，家中无粮，凡家中有铁的用具，都得交给国家大炼钢铁。
能吃的都吃了，就连刚出土不久的野菜，都被挖吃了。有的村民开始逃荒。父母为了给我们孩子省下一口野菜，常常饿着自己的肚皮。尽管这样，我和哥还是常常饿的头发昏腿肚子浮肿。父母看着心疼，常常提着蓝子又出去寻找野菜，半天只挖了不到两碗的野菜。母亲把那些野菜洗净，加上一小把米，放在瓦罐里煮成粥，分给我和哥吃。就这样我们度过了那个饥荒年。
到了我的少年时期，农村发生了变化。村民已分田到户，只要勤劳，基本口粮是有的，没人再去吃野菜填饱肚子。野菜大多数是用来喂猪，每年母亲用野菜和稻糠养了两头大肥猪，为家里带来了经济收入。我小上学时，一到星期天，都篮子，带上小铲去打猪草，蒲公英、面条菜、马齿苋，这些野菜我都熟悉。印象中我吃过的有荠菜，羽状嫩绿细长的齿叶，开着白色的小花，用它炒鸡蛋，细碎、鲜美、淡香，营养丰富，成了留在我舌尖上难忘的回忆。
现如今，人们在家里呆久了，想去郊外走走，顺便采点野菜。于是兴起一股采野菜、吃野菜热，因为野菜属于原生态，无污染，无公害，吃得放心。人们吃遍了大江南北，吃腻了山珍海味，还是觉得家乡的野菜最好吃，每每想起它曾救了多少条人命，我的感激之情便从心头涌起!
野菜情，终身难忘！
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