最近一直在读《古代人的生活日常》。
是本历史科普读物，写得很是生动有趣。
并且完美解答了历史匮乏的我的疑惑。
打算挑选一些有趣的内容，用简短的语言分享给大家，也算是自己的二次回顾。
今天分享：
古人经常吃牛肉吗？
我们看《水浒传》里的梁山好汉都很爱吃牛肉。有人统计过，《水浒传》全书共有48处描写了吃牛肉的情节。
其中最著名的桥段是武松到景阳冈饭店：
酒家道：“只有熟牛肉。”
武松道：“好的切二三斤来吃酒。”
那么，古人真的经常吃牛肉吗？
答案是否定的。
因为在农耕社会，牛是重要的劳动耕畜和运输工具，是家庭的重要财产，是严禁被屠宰吃肉的。我国历朝历代都有立法明令禁止杀牛，例如在汉朝，杀牛等同于杀人，可以判死刑。
那《水浒传》里的英雄好汉为何总吃牛肉呢？
首先，他们吃的可能是老死、病死或意外死亡的牛，这样的牛肉是可以吃的，但需要官府的批准。
其次，《水浒传》里卖牛肉的多是乡野郊区的野店黑店，官府监管不到，偷偷摸摸卖点牛肉也没人管。另外，梁山泊这些英雄好汉，多是和官府唱反调的，作者为了突出他们的反抗精神，所以专门吃官府保护的牛。
还有一点更为重要，古代官方严禁吃牛肉，但不代表民间就真的能禁绝。上有政策，下有对策。就像今天吃熊掌等野生动物违法，但民间还是有铤而走险吃的。
于是宋朝山东的官员对待民间吃牛肉问题的处理就显得“与时俱进”：收起了“吃牛税”!
重商主义的宋朝，真的很会利用经济杠杆。这样一来，既打开了牛肉市场，丰富了民众的菜盘子，又充实了地方政府的钱包子，一举两得。
看完了古代吃牛肉的辛酸，碗里的牛肉也变得更香了。
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