在广州有一种点心，深受老广们的喜爱它外皮酥脆，充满超级浓郁的蛋香味就是名闻中外的蛋挞
外皮的酥皮非常的脆，里层包裹着金黄的蛋浆蛋浆非常的香甜爽嫩，让人欲罢不能！刚出炉的蛋挞，蛋香四溢，方圆十里都能闻到它的蛋香味！
许多人认为蛋挞源自于香港其实是广州传入香港的据报道是在1920年代首次发现蛋挞是在广州将蛋挞放在中间，就像用牛奶炖鸡蛋一样
在今天，广式蛋挞分为两种酥皮蛋挞和牛油蛋挞两种在各大面包店和茶楼都有得卖！
新鲜出炉的蛋挞一定要快吃才能感受到酥脆滑嫩，和浓郁得蛋香味蛋挞凉了就会失去浓郁的蛋香味
葡挞也是蛋挞的一种，但是它不属于广州它是属于英国的，英国人把葡挞传入澳门所以想吃正宗葡挞的朋友可以到澳门如果想在广州吃正宗的葡挞可以到大型的饼家购买
制作正宗的蛋挞并不难 1.酥皮使用鸡蛋、白砂糖再加入面粉搅匀 放入小圆盆状的饼模中； 2.放入烤炉烘制再使用开酥机，使得酥皮更加松脆； 3.用糖水、鸡蛋、花奶制作成蛋浆， 把蛋浆放入酥皮中，最后放进烤炉烘制20分钟
一个超平凡的蛋挞，得到了老广们的认可蛋挞的背后不单单只是香、浓、滑更是承载了老广的回忆
广式蛋挞创始于1920年，到现在将近百年历史了越来越少的蛋挞师傅坚持沿用传统的工艺取而代之的是工厂的流水生产希望现在的蛋挞工艺还可以一直传承下去！
网友评论