饮食禁忌是乳腺癌患者最关心的问题，其中适宜不适宜喝豆浆争议较大，有的说，豆浆中含有丰富的雌激素，乳腺增生和乳腺癌患者本身雌激素水平就高，还是不喝吧？其实，乳腺癌患者需要忌口的主要是高雌激素食物，如：蜂王浆、雪蛤、燕窝、蜂胶、西洋参等，而豆浆中的雌激素，例如大豆异黄酮，属于植物雌激素的一种。植物雌激素是一类具有弱雌性激素、天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名。大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的次生代谢产物，与雌激素分子结构相似，在不同的体内激素条件下，既可表现为弱雌激素活性；又可表现为抗雌激素活性。因此，又称其为女性雌激素水平调节器，并被广泛用于预防和调养女性更年期综合征的营养物质。豆类蛋白质含有较多的赖氨酸，与谷类食物混合使用，可较好的发挥蛋白质的利用率，例如：黄豆米饭、红豆粥、绿豆粥等，都是氨基酸互补的最佳搭配，还有未精致的糙米、麦的胚芽等这些粗粮，还富含了维生素B群、维生素E、抗氧化物质，适当喝一杯还是OK的啦……
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