几天前在微信圈，看到好友新解锁的技能——糖醋排骨，于是跟儿子说，我们也做做试试。
说到糖醋排骨，记忆中，小时候春节年夜饭时，母亲才会做，母亲象变戏法似的，把肉做成好多道菜，甜甜的，酸酸的，红红的糖醋排骨便是其中之一。
我还从未做过糖醋排骨。上周日，我尝试着做了一次，颜色不好看，大约放了点老抽的缘故；第二天，我又做了一次，颜色很鲜艳，偏甜了点；昨天，第三次做，颜色和味道刚刚好，汤汁微甜不腻，肉质酥而不烂，前两次放的白醋，第三次放的红醋，前两次烧得比较干，没汤汁，如果没有前两次的不足，就没有后面的改进和提高，前提是一定要去尝试，不去尝试，又怎么能发现问题，在失败中吸取经验， 做任何事情都是如此，听我这么说，儿子点点头。
一直说要自已做面条，昨天我和儿子终于实现了。小学时做过菠菜面和胡萝卜面，红红的，绿绿的，细细的，长长的，如果不剪断，面条可以一直做下去。今天做的鸡蛋面条，之前做面条的说明书找不到了，水和面粉的比例，再加一个蛋，完全是凭经验，凭感觉，前前后后，儿子尝试了五，六次加面粉，总是以为稀了，面条出来后，还是比较容易粘在一起，中间还把机器搅拌的面团拿出来，反复用手去揉，去捏，去扯面团，再放进机器，然后按出面程序，面条出来了，刚开始，面条不光滑，毛毛燥燥的，经过儿子揉，捏，扯，面条变光滑了。儿子刚开始做时，面条还可以做到和超市卷子面差不多长度，越到后来，面条越来越短，我随口说了句，不用太长，就像小时候你吃的儿童面那么长就行了。
没想到，我做的时候，面条只能做到两个手指长，于是自我解嘲，刚才想着面条不要长，果真就不会长，也算心想事成吧，我呵呵笑着说。
后来，我也学儿子，把机器里面的面团拿出来揉一揉，捏一捏，又或扯成一小块一小块放进机器里，然而无论怎样，面条就是做不长，而且面条出来后，还得赶紧把面条一根一根分开，把干面粉洒到面条上，整个翻一翻，抓一抓，这样面条就不会粘到一起了，也许面条细了，容易粘，我们尝试做一片饺子皮看看，要说水放多了，刚开始，我们觉得有可能，可是加了五、六次面粉，出的面还是软软的，还有点粘。儿子说出了他的疑问：“可能是面粉的原因，虽然都是高筋面粉，但这个是专门做面包的，肯定有专门做面条，包子之类的高筋面粉”。儿子这么一说，还真是这么回事，当时超市货架上的确有做面条包子用的高筋面粉，只是因为一袋面粉太多了，我想着买小袋的好一些，这样拆开的面粉不会放置时间太长，反正做面包的也是高筋面粉。尝试之后，才发现问题，改天去买专门做面条的高筋面粉。
最后面条做了一大堆，虽然长短不一。晚餐，我们就吃自己做的鸡蛋面，却也筋道十足。
做糖醋排骨，我的感悟深；做面条，儿子的经验丰富些，自然更能发现问题的所在。糖醋排骨PK面条，各有所得，也各有所悟！
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