今天分享一道糖醋排骨，酸甜开胃，肉质软烂，吃起来有嚼劲
食材表：
排骨600g、食盐4g、冰糖600g、料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺、八角适量、花椒适量、熟白芝麻适量
制作方法：
1、把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出
2、再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可
3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂
4、依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟
5、出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟
6、再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃
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本文标题：自制糖醋排骨，酸甜开胃
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