最坚硬的树往往最容易被折断,而诸如竹柳之类随风摇动的树,反而能够长存。
—李小龙—
· 一起用餐是最常见的建立社交关系的途径,分享食物和饮品会刺激释放后叶催产素,从而将人们联结在一起,这种感觉非常奇妙。
· 食物是快乐的源泉,我们购买或食用健康食品,是因为它会刺激我们分泌多巴胺,从而让我们喜欢享用,而不是像含有很多添加剂的薯片或外卖汉堡一样,仅仅吃起来美味可口。
· 食用清淡、易消化的食物会让我们感觉更有活力。例如,要想减轻午餐后的困倦感,就不要总是抓着三明治不放,要多吃米饭或者其他全粮食品。因为小麦中的麸质不仅容易导致过敏,而且会让人感到无精打采。
· 新鲜水果和蔬菜是很好的纤维来源,有助于保持肠道健康和消化系统的正常运转。
· 地中海饮食有助于提高灵活性,因为阳光充足能提供充足的新鲜蔬菜,西红柿富含可以排毒的抗氧化剂,少食用红肉,多食用鱼肉或白肉。橄榄油是一种有益的脂肪,可以促进心脏健康,降低胆固醇。
· 油性鱼类(如鲑鱼、马鲛鱼、鲱鱼、湖鳟鱼、金枪鱼、沙丁鱼等)能放松关节,愉悦大脑。
· 寿司有助于提高灵活性。除了鱼生和米饭有好处外,海藻中的碘不仅对大脑发育很重要,也是维持甲状腺功能正常的关键元素。
· 钾和镁等矿物质对人体的电流传导、神经冲动、肌肉活动以及心血管健康等相关的生物化学反应至关重要。这些矿物质广泛存在于豆制品、坚果、谷物以及水果和蔬菜中,如绿叶蔬菜、芦笋、甜菜、甘蓝、西红柿、带皮的白薯和红薯、香蕉和柑橘类水果等。
· 香蕉被认为是一种可以激发创造性的食物,香蕉会刺激肠道中的独立神经元释放血清素,从而让人感到开心。尽管有人认为血液与肠道中的血清素和大脑中的血清素各不相同且互不影响,但2004年阿尔斯特大学的研究显示,血液中血清素的含量与情绪的积极性直接关联,并有助于激发我们的创造性。
· 优质的黑巧克力(至少含70%的可可)含有色氨酸,能刺激肠道神经元释放血清素,从而改善情绪和提高创造力。巧克力也能释放苯乙胺和多巴胺这两类神经递质,它们往往与人的情绪和快乐高度相关。2004年加州大学的研究显示,黑巧克力富含的类黄酮是一种强大的抗氧化剂和免疫系统营养物质(几乎所有的素食中均可发现),可以增加血液的流动性,改善心血管功能。所以,尽情享用吧!
· 如前所述,多巴胺是与奖励和快乐有关的关键化学物质,对创造力至关重要。虽然可以从糖、酒精或垃圾食品中快速获得,但有成瘾的风险,我们建议食用富含酪氨酸(以及苯丙氨酸)的食物,因为酪氨酸也能刺激释放多巴胺,完全能满足我们对愉悦和奖励的需求。这些食物有牛奶、鸡蛋、鱼、有机肉类,以及坚果、蔬菜、水果等。香料、香草和辣椒混合使用,能刺激释放内啡肽,这也是一种能让人感觉良好的化学物质。《汤姆·凯瑞吉讲多巴胺饮食》是这一领域的突破性著作,尽管学习食谱和准备香料、调味料都需要花费很长时间,但这能让你体验到未曾有过的美味和异域情调,你的味蕾会感谢你的。
· 我曾听说史蒂夫·乔布斯喜欢在饮食中加入苹果和胡萝卜,这些食物富含的酪氨酸是多巴胺的前体。2014年荷兰莱顿大学的研究表明,酪氨酸能显著加强思维深度,这对创新至关重要。除了苹果和胡萝卜之外,帕尔马干酪、毛豆、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、三文鱼以及种子和坚果也都富含酪氨酸。
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