餐厅刚开始生意很好，但是一段时间后，消费者越来越少，大部分原因在于：
A. 不重视营销，没有投入正常的营销费用
B. 产品出现问题，顾客认为“性价比低”
C. 餐厅无竞争力，升级找不到入口
针对这3个问题，小编总结了以下解决方案。
1.营销到底需要投入多少钱？
在品牌发展前期，需要快速占领市场和消费者心智，以行业经验来谈，餐饮业的营销费用一般控制在营收的10%左右。
餐厅需要根据自身情况，计算营销需要投入多少，如果投入了正常的营销费用，仍无法达到提升营业额的目的，就需要重新审视产品板块是否出了问题。
2. 重新审视产品
产品并不单指“菜品”一项，还包括“价格”和“消费体验”两部分。
根据常年观察来看，顾客之所以选别家而不来你家，味道是最大原因。
其次是价格。消费者对价格的敏感程度远超我们想象，同样的菜，同行卖多少钱，我们卖多少钱，顾客心里会有对比。
然后是消费环境，环境可以衬托菜品，为菜品增值。另外一个是服务，服务员能介绍清楚每道菜的卖点，起到有效的引导作用，能做到随叫随到、解决顾客要求。
3.餐厅升级
相临近的两家火锅店，同样的食材、味道、价格，为什么一家生意好，一家生意差？
也许是因为——
1. 令人一目了然的明档
2. 充满诱惑的食材公示海报
3. 有趣的上菜形式
通过升级明档和食材公示海报来展示食材的安全、卫生，增强就餐体验，通过有趣的上菜形式给消费者留下深刻印象.........餐厅就是需要不停变换，来满足消费者的体验感。
餐厅生意不好时，与其守株待兔，不如围绕增加“产品附加值”和“客户体验”，升级改造产品，从产品和竞争的角度去寻找具体原因所在，做到顾客满意，才能没有“淡季”！
网友评论