“共赢”

作者: 安欣Daisy | 来源:发表于2020-04-06 16:37 被阅读0次
取餐单

麦当劳10点开始售卖这个套餐,11点时看到,想着回家时顺路买一套,就选了距家比较近的得来速取餐,并于12点到达。到时看到很多人在排队,但得来速车道入口和出口的可视区域大约只有十来辆车。于是决定取一下。

在取餐通道排队10分钟后被告知我的取餐码前面还有120多个号码,大约还需半个多小时。于是跟着前面排队且同样没取到餐的车靠墙停在车道内。车道大约可以并行通过3辆车(如果左右车停的足够靠墙,中间车驾驶员的驾驶技术足够好)。然而中间车的驾驶员们并不是都很给力。于是我在取餐窗口跟负责配餐的服务员说:“你能否请示一下店长,按取餐方式(而不是整体取餐码顺序)同步给车道上的少量顾客按取餐码顺序配餐,这样一方面车辆可以在取餐后尽快离开,缓解车道压力,帮助后面车辆通行,另一方面也可方便后面进入车道的顾客点其他餐饮,不影响店铺销售;同时因配餐较快,同步分方式取餐也基本不会损害餐厅内排队顾客的利益,也算是一举多得。”配餐的服务员表示这个想法可行。两分钟后她的店长出来登记了车道内顾客的取餐码,大约8分钟后拿到套餐。此时车道内已没有滞留车辆。餐厅内秩序没有被破坏。

在想,如果不立即分情况处理,车道内滞留车辆继续增加,且因有急事想要放弃排队取餐的车辆无法通行,后来顾客亦无法顺利点餐,则很可能导致顾客情绪不稳定,引起纠纷;如果车道内不按号码顺序配餐,同样会使顾客觉得不公正(不患寡而患不均);而如果车道内车辆过多,或配餐过慢,或目测配餐员不足,则有可能损害店内按取餐码排队顾客的利益,此种状况下该方法则需斟酌,或与店内顾客协商解决。

建议餐厅采取分取餐方式的排号策略(记得之前是分的吧),或在客流较大时安排人员协调。另外,建议自己不要随便“顺路”买东西。

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