面包小白的学习之路——汉堡包+苹果卷

第2-3/192个面包。

今天学习制作自由老师的汉堡包和苹果卷。

先上个汉堡包的成品图。

面包小白的学习之路——汉堡包+苹果卷

这是我第一次用中种制作面包。

配方。

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昨天晚上先发酵2倍大，今早冰箱冷藏（12H后）拿出来感觉没有再变大，不知道啊正常。习惯性戳个洞^O^

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拿起来面团是这样的。

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全部揉好总共1个小时（面包机开盖)，这是扩展状态吧？再揉面包机太热了，就没再继续。

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还是不会滚圆＠_＠

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烤完出来了!

插播一个笑话。新买了六个汉堡摸，想着今天用的，谁曾想烤箱太小（25L）只能放4个!幸好我用了配方一半的量。噗哈哈，猪头了。

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看组织。

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夹了肉饼、西红柿、生菜、奶酪片等，小朋友迫不及待吃起来了!

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再来看苹果卷。

配方。

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第一次用液种做面包。晚上调好发酵约2小时，一点点泡泡，放冰箱冷藏。

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今早看，没有啥变化。又室温放了约4小时，终于有一些泡泡了。

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用了配方的一半量，没有用面包纸杯，感觉太大，就用了双层的小一号蛋糕纸杯，最后发酵直接撑开来了＠_＠

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看，纸杯撑开了都。

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烤好了。

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看组织。感觉比汉堡包组织好一些。

是中种和液种的差异还是别的什么原因，暂时搞不清楚。

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美个颜。

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已经吃完晚饭了，父子俩还一人吃了一个苹果卷，说实在忍不住*^O^*

这么吃咋行啊，父子俩休息了一会，相约出去跳绳，一个700一个500，小朋友给我订的100，下周就200，再下周就300…偶滴神啊！干嘛非得拖着我呀！

这时我才想起，烤了三款面包，我居然一个都还没!有!吃!

光顾着看面包状态了，竟忘了最重要的味道!

家有两个“美食家”等着帮我品尝，难怪了，哈哈哈！

就在刚才，我刚烤出炉的紫薯，被LG偷吃了一个，幸好被我及时发现，不然明天材料不够可咋整啊！

吃货的世界欢乐多*^O^*————————————————————————

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