改革开放40年(民以食为天)变化轨迹

最近比较忙，写字少了些，静下心来时还是特别想记录些什么，但线头太多了不知如何下笔。

2018年12月18日是改革开放40年纪念日，各大媒体都最大力度进行报道。做为这40年改革开放发展史的见证人，该如何从见证角度记录这段历史呢？

就从食物变化下笔吧。吃饭是一件最重要的事，民以食为天。小时候能吃饱就是最好的日子了，那时候买什么食品都要粮票，每家每户都有粮本，副食本，煤本。这是一家人的命根子，粮本按家里人口定量发放粮票，大约平均每人30斤，按工种还有一点补助，最多36斤。现在每天一斤粮食肯定吃不了，可那个年代没有这么多菜和肉食可吃，每人每天一斤粮食好象没有几家够吃的，特别是家里男孩多的，当妈妈特别不容易，做每顿饭时抓出一把攒着过年时拿出来全家吃顿饺子。为了一家人能吃饱饭操碎了心。记得每家副食本有5斤鸡蛋，芝麻酱二两，连碱面，粉丝都要有本才能买到。那5斤鸡蛋按个分到每天，真不能保证每天都能有鸡蛋吃。到了冬天排队买白菜，买白薯是每家都必须做的事。还有就是煤炉子，家家入冬前买烟筒按炉子打煤坯子。每年都有因煤气中毒而离开的人。到过年时每户有半斤花生，二两瓜子。家家待客内容一样，最多有些水果糖。

1980年我在北京站工作三班倒。每个月有10天夜班，每个夜班补助2两粮票，一个季度发一次，那年底民警小董的哥哥去四川带回来一个漂亮女孩，说是用18斤全国粮票换的，我们大家就把一季度补助的粮票送给了小董哥哥做为礼物，小董有了一个能干的漂亮嫂子。所有人都为他高兴。现在这样的事想想都觉得荒唐。但在当时好像很正常，十几斤粮票等于一个女孩？这是怎样的价值？

到了九十年代初期，改革开放十几年了，人们的生活品质提高很多，粮票不那么值钱了，人们开始用粮票兑换生活用品，几百斤粮票能换个蒸锅。到了九十年代末期终于取消了供给制，再不会发生没有粮票吃不上饭的事情。

记得有次大舅出差因没有兑换够全国粮票，去了外地就因为手里没有了粮票吃不上饭，饿着回到北京的事。都说一分钱难倒英雄汉，当年一斤粮票也能难倒英雄汉。有钱没粮票照样饿肚子。

随着改革开放的步伐越来越稳健，全国人民天南地北走到那里都能吃饱了，终于摆脱了供给制。现在的80后们赶上了供给制的尾巴，应该还记得这段经历。

改革开放40年(民以食为天)变化轨迹

现在的孩子无论如何都不会理解那段历史里发生的事。今天我们想怎么吃都行，有无数选择。今天的幸福生活来之不易，珍惜我们改革开放40年成果也包括我们基础生活品质的改变和提高。

从吃饱了到吃好了，再到饮食健康，中国人在这40年里经历了从贫穷到富裕，从富裕到追求健康漫长路，认知饮食健康的重要性成为我们今天最重要话题。多少人为此付出沉重代价？

健康的饮食习惯是健康基石，饮食绝不是越多越好，也绝不是最贵的就好。合理膳食对身体健康的重要越来越被人们重新认识。健康的重要越来越多的被关注，生活品质好又健康才是改革开放40年应该有的重要成果。