2020-3-15 14：00-15:10
元宵
配方：皮面：糯米粉500g白糖50g水380g左右 猪油50g。馅料：黑芝麻100g白糖500g猪油175g熟粉125g
做法
1.糯米粉，加热水 ，快速烫制 再加糯米粉，加凉水，调成面团 多揉搓一会 ，冷热面团融成一体
2.在加猪油 揉进面团里 面团比较软
3.芝麻必须是炒熟的 黑 白芝麻都可以 放案板上擀制 擀碎一部分 收起放碗中 黑芝麻碗里 加白糖 熟粉 （烤箱180度 烤盘撒面粉 烤七八分钟，或者用锅小火炒黄） 放猪油 调匀 团成小球
4.用糯米粉 作为面布的使用
5.取出面团，案板上揉搓 一下，分小面剂 压扁 放上馅料 包起来 滚一下
6. 500克糯米粉 大概能够制作24个汤圆
7.提前烧好热水放温，煮熟的汤圆里 放在温水里吃 不要原汤 夏天可以放凉开水里
8. 烧开水，下元宵 不要粘锅 中火即可 汤圆漂起来 就熟里
备注：
1.糯米面团 分成小面剂 压扁，包上油豆沙，搓成圆，放水里沾一下， 在生的白芝麻里滚一圈 压扁 做成麻团 上锅蒸8分钟 取出 迅速滚上一层椰蓉 拿出来 放盘里 中间压小窝，挤上果酱
2.平底锅 放油 烧至温热 放入做好的饼胚 小火煎成金黄色
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