（一）牛肉炖土豆
河东人好吃，就像我们一家，周围只要有新开的饭店，必去尝鲜。但我有自己的原则，在外从不点牛肉。甭管是凉拌还是热炒，我从不吃外面的牛肉，一方面是怕添加剂不健康，另一方面嘛，主要是家里的牛肉，啧啧啧，实在美味。
每月我们总要吃几回牛肉，一般都在周末。
买牛肉不能马虎，有些地方的肉不新鲜，比如，超市。还有一些小的生肉店，牛肉价高，卖不动的就冷藏，第二天再出售。我们没什么经验，只认准清真寺的牛肉是最好的。清真寺牛肉店是回民开的，每次宰牛前要阿訇念经，再说，大家都到清真寺买牛羊肉，肉就很新鲜。
在清真寺买肉，店主会问你买牛肉怎么吃，常见的有涮、有煮，还有包饺子。我们家一般是和土豆、胡萝卜放在一起烧，所以一般买的都是牛腩。
买回来洗净，将牛肉用料酒、盐腌起来，1个多小时后，将牛肉切丁，不宜太小。
在锅内（铁锅最佳）倒油，放入花椒、大料、茴香、干辣椒等，把油烧熟变香，放入牛肉丁，不断翻炒，炒至变色，加入适量热水，一般以水没过牛肉为界，千万不能加冷水，一冷，肉易缩，调料味就难入了，肉质也偏紧，不好吃。
等水熬得差不多了，加入土豆、胡萝卜，继续翻炒几分钟，然后盖上锅盖，将火调小，静等美味啦。
用一根筷子，扎扎萝卜和土豆，只要能扎透，那就是可以装盘上桌了。喜欢香菜的，可以稍加香菜，看起来更漂亮。
这道土豆牛肉，配米饭、面均可，属下饭神器。
（二）芝麻小白菜
秋冬时节，街上多了些卖小白菜苗的，特别是初秋，多是种大白菜介苗的（把长得不好的苗掐掉）。一块钱一大把，很便宜。煮面的时候往里面下几根小白菜苗，味道很鲜美，比生菜好。
早上吃饭需配菜，着着急急没法炒菜，就来个简单的芝麻小白菜。
将小白菜洗净、切段、煮熟、晾凉，用手团成圆团，再切碎，再用手团成宝塔状，放入盘中。
把芝麻放在锅中直接炒熟，用擀面杖擀碎。混同盐，放在宝塔上，吃的时候将白菜芝麻塔推倒、拌匀即可。
这道菜很适合早、晚吃，简单易做，也味美。就是秋冬季节干燥，多吃芝麻易上火，所以少放芝麻。
我喜欢在家吃饭，也喜欢烟火气，总觉得灶上火一开，锅一滚，过日子的感觉就有了。
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