嘣嘟（儿）酒

       晓不得（1）啥时候开始，“嘣嘟（儿）酒”成了低档酒甚至劣质歪酒的代名词，这还真有点黄泥巴掉来裤裆头的感受，冤得很。

        其实，嘣嘟（儿）酒也就是散酒或者属于散酒，现在打散酒是五斤十斤地往塑料桶一装，掂（dia）（2）起就走，而那个时候大多只会一次打（3）个半斤一斤的，还是要逢年过节啊有稀客（4）来走人户（5）啊那些时候才会这样打酒割肉地“奢侈”一盘（6）。到了副食品商店或乡坝头（7）的代销店（8），把酒瓶子往浸透着油腻的柜台上一顿（9），“打半斤二曲！”正坐在那（儿）打签签（10）的孃孃（11）慢慢放下手头的毛线活路（12），把酒敞敞（13）往酒瓶口一放，再把贴有红底黑字“二曲   1元5角/斤”酒坛上红布包着的沙袋、油纸（14）揭开，从墙壁上取下用竹筒或镔铁皮做的酒提子（15）朝酒坛子里一伸——“嘣嘟（儿）”，提起二两酒从酒敞敞倒进酒瓶子里，两提后再换成一两的酒提子“嘣嘟（儿）”一下——“半斤，7角5分钱”。递上1元钱，再买5分钱的薄薄糖（16）来嘴头咀起，拿起酒瓶子和找回的两角钱欢天喜地回家了。这就是嘣嘟（儿）酒的由来——那个（儿）时候打酱油、打煤油等也是用这种量印的方法，只不过没有嘣嘟（儿）酱油、嘣嘟（儿）煤油的喊法。从这个角度来说，现在应该很少有真正卖嘣嘟（儿）酒的了，虽然它也属于散酒。

        那个年代，由于经济水平和物质条件的限制，一般人家是难缝难遇（17）及（18）买瓶装“崃山二曲”、“崃山大曲”喝的，就像今天你会隔三差五地整瓶茅台或者路易十三来喝不嘛？但话又说回来，酒该喝还是要喝的，县酒厂摆在商店头的散装“嘣嘟（儿）”大曲酒、二曲酒的品质也不撇（19），跟“崃二”这些相比，最大的不同恐怕就是有没有用瓶瓶（儿）（20）装起还贴个“崃山二曲”的飞飞（21）罢了。当然，味道应该还是有丝丝（儿）（22）不一样，这有点像你在专卖店买的阿玛尼跟在奥特莱斯买的阿玛尼的区别和感觉一样——但嘣嘟（儿）酒没有下架的说法。即使用玉麦子（23）烤的烧刀子玉麦酒爱上头而吃起来香、劲又大，很多人都喜欢，更不要说那个嘣嘟（儿）曲酒了！如果你那各（24）时候打的嘣嘟（儿）酒还没有吃完，用今天的五粮液、茅台酒调，你害怕还不一定肯（25）哦！

        记得读小学时，老师有天在讲评作业的时候教导我们：一定要好好学习、天天向上，要不今后实现共产主义了，成绩好的同学才可以奖励你天天吃白米饭、俏荤菜（26），营养搭配丰富噻；成绩不好的呢就只能给你吃浑烧鸡（27）——大人呢还必须喝瓶嘣嘟（儿）酒，天天把你整来焖倒（28）！当时肚子都还填不饱的我暗自高兴，幸喜得好（29）成绩差，二天（30）共产主义了可以顿顿吃浑烧鸡、喝嘣嘟（儿）酒——但又始终怀疑老师的话是不是说反了？！

        直到今天我才真正拱服（31）老师的眼光高远和无比正确：你看现在的小康人家，哪个不是时兴吃素、减肥，小口小口地抿着低度红酒坐到沙发上看非诚勿扰！

         注释：（1）晓不得：不晓得，不知道。（2）掂（dia）：提，提起。（3）打：买。（4）稀客：很少来的客人，贵客。（5）走人户：走亲戚。（6）一盘：一回，一次。（7）乡坝头：农村。（8）代销店：过去在农村代国营商店销售商品所设的点。（9）一顿：这里指用力一放的意思。（10）打签签：指用竹子削成的毛线签打毛衣、线衣。（11）孃孃：阿姨。（12）毛线活路：指打毛线。（13）酒敞敞：用镔铁皮或塑料做成圆锥状而带有一个细长嘴的敞口器具，主要是在往瓶子里装酒、油一类的东西时用。（14）油纸：塑料布、薄膜。（15）酒提子：又叫酒筜，大多用竹子（后用镔铁皮、塑料）做成，由筜和筜上的手柄构成，一般分为一两、二两、五两的容量，以便于量酒。（16）薄薄糖：薄荷糖。（17）难缝难遇：难得遇到一次。（18）及：去。（19）撇：不好、差的意思。（20）瓶瓶（儿）：瓶子。（21）飞飞：指纸条、纸片一类。这里指“崃山二曲”酒瓶上贴的商品名牌。（22）丝丝（儿）：一点点、很少一点。（23）玉麦子：玉米。（24）各：个。（25）肯：同意，愿意。（26）俏荤菜：佐以肉类的炒菜。（27）浑烧鸡：指用整只鸡卤出的全鸡。浑即全的意思。（28）焖倒：指吃来发腻。（29）幸喜得好：幸好。（30）二天：今后。（31）拱服：佩服。