茄汁带鱼 1

昨天中午做的，撒些葱花就漂亮了

一、主要食材

带鱼、洋葱、白芷一小块（去腥）、葱姜蒜

番茄沙司、腐乳汁

二、步骤

1.腌制带鱼

带鱼去肠洗净，擦干水份，撒入胡椒粉、少许盐、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

2.空气炸锅烤制

瓷盘中抹上一层油，将带鱼平铺其中。空气炸锅设置220度，放入瓷盘。将带鱼烤至金黄之后翻面，将另一面也烤金黄。

3.调料汁

一勺番茄沙司，加一勺腐乳汁，加少许水，和匀即可。如果带鱼量比较多，可以适量加盐。

4.焖制

锅中放入白芷，小火焙香之后，倒入油，放入葱姜蒜及洋葱炒出香味，放入带鱼，喷入料酒，再加入料汁。

大火烧开之后，转成小火焖煮片刻，最后大火收干料汁即可。