《中国居民膳食指南2016》推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50～150克，相当于一天谷物的1/4或1/3。（P6）
为什么主食要粗细搭配呢？
因为加工精度高的谷物会引起人体较高的血糖应答。烹调主食时，大米可与全谷稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小麦、荞麦，藜麦，玉米等），以及杂豆（红小豆，绿豆，芸豆，花豆等）搭配食用。传统的二米饭，豆饭、八宝粥等都是增加食物品种，实现粗细搭配的好方法。谷类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但是蛋氨酸的含量较低，谷类和豆类食物搭配可通过蛋白质互补作用提高蛋白质生物价。
【珍珠营养师告诉您046 】 为什么主食要粗细搭配
《中国居民膳食指南2016》推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50～150克，相当于一天谷物的1/4或1/3。（P6） ...
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本文标题：【珍珠营养师告诉您046 】 为什么主食
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