尝试新做法

作者: 自似神仙下凡 | 来源:发表于2023-03-29 18:36 被阅读0次

春季菠菜已大批上市了,虽说菠菜一年四季都有,但应季的蔬菜还是最好的。尤其是大杆的菠菜嫩绿新鲜,通常在这个时节才会有。

菠菜营养丰富,富含维生素、铁等物质,有清热解毒,利肠通便的作用。它的叶子中含有铬和一种类胰岛素物质,能使人体血糖保持稳定。古代阿拉伯人曾将它列为“蔬中之王”。

菠菜的做法很多,平时多拌菠菜和做素馅饺子,用尤其是菠菜做出来的素馅饺子特别鲜美。这次买回来的菠菜有点多,焯水后留了一部分做菠菜拌粉丝,另一部分尝试了一个新做法。

先把四个鸡蛋加水搅打均匀,加入盐和切好的菠菜上锅蒸,开锅十五分钟。为了切片好看,可以把鸡蛋液倒入一个方形的保鲜盒里,保鲜盒刷油,这样不沾方便倒出,再盖上保鲜膜,用牙签在上面扎一些孔排气。

这样做的鸡蛋羹又嫩又鲜,个人比较喜欢清淡的口感,所以就直接切片吃。口味重的,也可以做个料汁蘸着吃,也很美味。

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