有一种东西
闻着臭
恰起来却喷喷香
散布在长沙的大街小巷
和全国各地的小吃街
对！你猜的冒错
它就是臭名远扬的长沙臭干子
恰过辣么多次臭干子
你晓得它是怎么来的吧
这还得从清朝光绪年间说起
一个小男孩在湖南湘阴呱呱坠地
年仅12岁就父母双亡
孤苦无依的他流浪到长沙
饥寒交迫之时
被一位在落棚桥
做油炸豆腐的湘阴老乡收留
从此学会了油炸豆腐手艺
后来，师傅年老多病
将油炸豆腐担子传给爱徒
自己回乡养病去了
小男孩接手油炸豆腐担子后
继续在落棚桥
（今开福区西长街办事处）
摆卖营生 勉强度日
一日
几个当地的流氓痞子来到摊前
吃过几大盘油炸豆腐后
开始扯皮
不但不给钱
还讹诈他说
你这油炸豆腐臭了
吃下去作呕
快赔钱
我们要看病去
他不服气
我这豆腐明明极好恰
你们这群化生子何解要这样港咯
不料这帮流氓地痞欺负他是外乡人
将他的油炸豆腐担子掀翻在地
扬长而去
这个男孩就是姜永贵
他一边懊恼地收拾烂摊子
一边想
既然这群人说豆腐臭了
为何不干脆做成臭豆腐
说不定能卖得更好呢
为了不再看见这群化生子
姜永贵决定离开了落棚桥
他在柑子园附近租了一间房
白天制作臭豆腐
晚上出去
在附近一带走街串巷挑担叫卖
存了点钱后
姜永贵在南门口原东学巷内
（现学运街学运巷）
买下一间十分简陋的房子
改沿街叫卖为去火宫殿固定摊位摆卖
并逐渐改良配方
精选粒粒新鲜饱满的黄豆
磨成豆浆烹煮
采用上好质量的香菇、冬笋
正宗浏阳豆豉和上好白酒
做成浸泡臭豆腐的卤水
这样做出来的臭豆腐
外表呈豆青色 质地细腻
炸过后 外焦内软 鲜香可口
再在豆腐中心钻一小孔
灌入辣椒末、酱油、芝麻油等
既有白豆腐的新鲜细嫩
又有油炸豆腐的芳香松脆
令人食欲大开 一尝难忘
也深受广大吃货的喜欢
并一直流传至今
成为火宫殿的特色小吃之一
1958年4月
毛嗲嗲亲临湖南视察
前往坡子街78号火宫殿就餐
特意点了盘臭豆腐
主席吃得很开心
幽默地说
火宫殿里的臭豆腐
有三个特点
闻起来很臭
看起来很脏
吃起来很香
大笔一挥
留下墨宝一幅
有了KOL的宣传
火宫殿声名鹊起
成为游客来到长沙必打卡的景点之一
臭豆腐也成为长沙的特色小吃
现在去火宫殿
还能在大门的左边
看到一尊毛嗲嗲的雕塑哩
好不容易排着队买到臭干子
怎么恰咧
这也是很有讲究滴
一闻
初闻臭气扑鼻
细嗅浓香诱人
令人欲罢不能
二咬
外焦里嫩
细嫩而油不腻
一口下去
体验无尽酥爽
三吸
豆腐浸在其中的臭卤水
具有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之效
四回味
再来一碗
细品美味佳肴
以上只是普通吃法
作为优雅绅士的不普通人士
请参考以下步骤
首先关灯
点蜡烛
用刀叉
旁边站俩拉小提琴的
前菜鸡丁臭豆腐沙拉
然后杏仁坚果臭豆腐汤
头盘臭豆腐焗龙虾
接着鹅肝配臭豆腐汁
臭豆腐熏烤小羊排
最后来个臭豆腐布丁
你get到了吗？
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