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五谷杂粮的药性既可防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 一说到进补， 人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副。
什么东西吃多了都不喜欢了，人本身就是喜新厌旧的，不过长期吃山珍海味肯定不行的，而你长期吃五谷杂粮却可以。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。
——《黄帝内经·素问·藏气法时论篇》“五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”——《黄帝内经·灵枢·五味篇》秋天，气候比较干燥，再加上夏日生冷饮食的损耗，所以从入秋开始除燥与进补被提到重要日程上来。五谷为养白色食物赶走秋燥“五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟（高粱），菽指豆类。我们可以把这类食物统称为五谷杂粮。
其中小米最被国人推崇，小米属热性，黄色，最补脾胃，早晨食用好。同时，米属凉性，尤其适合在傍晚食用，可以多吃一些。而面属热性，最补心气，冬种夏收，夏季食用最好。另外，各种豆类比较适合在冬季食用。在腊八那天，传统民俗要熬腊八粥，粥中就加入了芸豆、红豆等各种豆类，这也是非常顺应天时的。在古代中医看来，一日三餐中不可缺少的就是各种谷物，也是对人体最为滋养的。五谷被看做各种食物中最重要的一部分，因此在每顿饭中，中医认为应当多吃主食。
目前，天干物燥，“燥”字当头，为了避免其对身体带来的伤害，应当以润为主，而五谷可以养人，所以就要多吃一些。中医认为，五脏中的肺对应的是白色。要想达到润肺的功效，最好的办法就是多吃一些白色的主食，例如米面等。
五果为助 果核果肉浑身是宝《黄帝内经》中的“五果”为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也就是我们现在所说的大枣、李子、栗子、杏、桃，泛指各种水果。水果的品种非常丰富，如梨、葡萄、苹果、橘子等，果肉和果核（坚果）各具营养。果肉为了滋养果核而存在，因此坚果类如杏仁、核桃仁、松子仁等都是营养成分充足的好东西。此外，梨、葡萄等的果肉同样也有润泽之效。不过，梨性寒，若是肠胃不好，生吃则可能会腹泻，不妨熟吃。（食方一：银耳、秋梨、红苹果、冰糖、莲藕汁熬制成汤，酸甜可口，润肺祛痰。）
五畜为益虽补精血儿童少食《黄帝内经》中的“五畜”为牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛，也就是我们现在所说的牛、狗、猪、羊、鸡，即各种肉类。成人食用一些肉类，可以大补精血，但对于发育不完全的小孩子来说，是不适合摄入过多肉类的，因为吃肉太多，可引发性欲。
而对于肠胃较弱的老人来说，由于各种肉类不易于消化，可以在吃肉的同时小酌一些淡酒，并在烹饪的过程中加入葱、姜、蒜等，以帮助肠胃更好地消化、吸收。秋冬进补来年打虎，进补成为很多人的头等大事，但也不适宜大补特补，五谷食疗是首选，老人也可以吃一些小牛肉炖萝卜汤，滋养身体。
五菜为充疏通气息易于通便《黄帝内经》中的“五菜”为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛，并非是特指，而是泛指各种蔬菜。一般来说，各种蔬菜在古代作为饥荒时的补充而存在。而在现代，蔬菜则是我们的餐桌上不可或缺的存在。在入秋直到深冬，多食蔬菜可以疏通气息，易于通便，滋润驱燥;解肠毒，防溃疡病。
五谷为养五果为助五畜为益 五菜为充五谷:即粟、豆 、麻、麦、稻。古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。五果:《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”《素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助”。五果即：李、杏、枣、桃、栗。五畜:指牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉。《素问·脏气法时论》：“五畜为益。”五菜：“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。
讲究膳食平衡，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”“五谷”含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。“五果”是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。“五果”尽量生吃，才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。鲜果加工成干果，便于运输和贮存，虽然水溶性维生素有损失，但蛋白质与碳水化合物反而因脱水而增多。硬果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白质类似豆类，可弥补谷类蛋白质的不足。“五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源.
容易水肿的人，
吃红豆和薏米。利尿去水肿，首推薏米。
薏米的利尿作用，能排出体内多余的水分。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。
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