猪肝菠菜粥，保肝护眼。

猪肝菠菜粥，营养均衡又美味，

猪肝菠菜粥，保肝护眼。

猪肝含蛋白质量比猪心高，含脂肪量第低肝淀粉含量不仅比瘦肉高，而且很容易水解为葡萄糖，而含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所以补血作用很强，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效。

2、猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

用料：

猪肝 200克、大米 206克、菠菜 200克、花生油 30克、精盐 3克、生抽 10克、蚝油 10克、料酒 30克、姜 1块

烹饪步骤：

1、先把食材准备好，家里没有枸杞的可以忽略，但姜一定要放一点，可以驱寒，还可以去腥味。

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2.把大米洗净，放入锅中，倒入适量清水，开始煮粥。

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3.把猪肝冲洗一遍，切成薄片，放入清水中浸泡半小时左右，中途有空就多换几次清水。

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4.把菠菜洗净切段，姜去皮洗净切片。

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5.烧锅开水，滴入少许花生油，放入菠菜焯水十秒，捞起过凉。

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6.把浸泡好的猪肝再次冲洗一遍，控干水分，放入盐、花生油、生抽、蚝油、料酒、姜片，搅拌均匀，腌制一会，这样煮出来的猪肝又嫩又香还没有腥味。

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7.待米粥煮至浓稠时，放入猪肝搅拌均匀，盖上盖子煮两三分钟。

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8.放入洗净的枸杞。

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9.最后放入菠菜搅拌均匀，即可出锅享用。这粥要趁热吃，能吃多少煮多少，加热后会影响口感。

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