苦瓜，也叫君子菜。和它一起炒菜的时候，它的苦不会传染给别的菜，它只苦它自己，所以被称为君子菜。苦瓜这个菜，相信很多人不陌生，也很喜欢吃它，知道它营养丰富，清热，对高血压和糖尿病人有好处。但是有时实在太苦了，以至于好多人“望苦兴叹”。我也怕苦，每次炒的吃，一盘子苦瓜总要吃两次，还有剩的，后来我发现把苦瓜煎蛋，苦瓜也不苦，味道也不错。连对苦瓜从不沾筷子的儿子也赞不绝口。下面我说下它的做法。
先把二根苦瓜洗净，把里面的籽挑干净，切成小丁丁，洒上盐胡椒粉鸡精揉均匀，放一下。然后打三个鸡蛋里面，再加点面粉一起搅匀。我打了四个，因为家里面粉完了。把锅烧热，放适量油，把调好的苦瓜糊倒一些锅里，把锅转动，让苦瓜糊均匀地摊在锅里，中火煎熟，再翻个面煎好，倒在盘子里，然后再煎下一块。煎好后就可以开吃了，给淡点，可以当主食；咸了的话，煮点稀饭，配着吃，也是极好的。如果有朋友不喜欢这一大块的，可以勺点苦瓜糊，做成一个个的小圆饼，两边煎熟也可以吃了。怎么样，简单吧，喜欢的朋友可以去试下哦。
苦瓜煎饼
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