关于素食的真相谈到素食，谣言比比皆是。如果你目前还因为某些错误的认识，坚持错误的饮食习惯，你可能会成为这些谣言的牺牲品。在这里，我们揭开了六大有关素食饮食谣言的真相。
谣言一：你无法从素食中获得足够的蛋白质
肉类对蛋白质没有垄断权。事实上，几乎所有食物（酒精和糖除外）都含有一些。100g豆甚至含有与100g肉相同的蛋白质含量。为了获得所有必需氨基酸，专注于吃各种蛋白质包装的植物，包括扁豆，豆类，坚果和牛奶。另外：素食比起荤食往往含有较高水平的纤维，镁，钾，叶酸，类胡萝卜素，黄酮类和维生素C和E。
谣言二：你的运动能力或训练会受到影响
事实上，目前已经有一些纯素食运动员依然在比赛中表现出非常优异的成绩。这并不代表我们推荐纯素食饮食。我们只是想让你知道如果你能从肉类饮食中寻找找替代荤食中常见的某些营养素（如蛋白质和维生素B12）时，素食也可以提高与肉类饮食类似的提高运动能力的营养。
谣言三：吃素食保证能减肥
并非所有的素食者都很苗条或健康。戒掉肉类，但继续吃精加工食品的素食者并没有从植物性饮食中获益。所以当你在摄入素食时，要确保每一份蔬菜尽可能保持新鲜，而不是处理过的“垃圾素食”。
谣言四：吃素食很容易饿
如果更多的素食摄入让你感到饥饿，那很可能是你吃错了。也就是说，你并没有得到足够的膳食纤维，脂肪或蛋白质。纤维是植物中难以消化的部分，它可以保持肠道饱满并稳定血糖水平以防止饥饿，而脂肪和蛋白质既富含能量又容易消化。所以，如果你的肚子咕咕叫，就去抓几粒坚果。它们充满了纤维，蛋白质和健康脂肪的能量组合。
谣言五：你摄入的能量会不足
科学家认为，大多数人，特别是如果他们少吃加工食品，在换用素食替代后实际上能摄入更多的能量。如果你的能量水平下降，你可能没有获得足够的维生素B12或铁。这些营养素不止在肉类中富含，同时也存在于乳制品和鸡蛋中，大量的非动物食物都含有B12。为了充分利用富含铁的食物，如菠菜，扁豆，鹰嘴豆，豆类和腰果，可以将它们与富含维生素C的食物一起食用，如橙子，西红柿和西兰花。维生素C可以帮助你的身体吸收更多的铁。
谣言六：你的饭菜会很单调
少吃肉并不意味着没有乐趣。一旦你打破了“我将只有一个沙拉”这个思维定势，并尝试新的产品选择和准备，素食食谱可以是千变万化的。
在此，我想强调的是，粉碎谣言并不代表我们支持纯素食饮食。我们更支持多样化的均衡餐饮。只有正确地认识各类食物，才能更好地平衡我们的膳食结构。
与我们一起分享下，你有没有听说过其他关于素食的谣言吗？
最后依然是那句台词，为了你的健康，我会一直在那，不离不弃~~~
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