米脂

关于米脂，母亲曾经给我讲过这样一个故事。

从前，有一个儿媳妇非常孝顺，但是婆家的日子过得紧巴巴的，所以每天做熟了饭，她给婆婆的碗里尽量舀得稠一些，自己吃点残汤剩菜。

每次熬小米粥，孝顺的儿媳妇也是让婆婆吃粥里的米，自己喝剩下的米汤。

久而久之，婆婆越来越瘦，媳妇却越来越胖，面色红润。

不知情的人便谴责她虐待婆婆，不给婆婆饭吃。

媳妇觉得很冤枉。自己宁可饿肚子，也要让婆婆吃饱，可结果怎么是这样呢？

她百思不得其解，有一次回娘家，她把自己的委屈诉说给妈妈听。妈妈听了，问她是怎么孝敬婆婆的，她一五一十地对母亲说，她怕婆婆吃不饱，每次熬好了粥都是婆婆吃米，自己喝汤。

听了女儿的诉说，妈妈哭笑不得。“我的傻闺女哟，你可知道，小米粥上面的那一层米脂最养人了，你把粥里的米给你婆婆吃了，汤里的米脂都让你喝了，可不就是你的婆婆越来越瘦，你越来越胖了嘛！”

听了妈妈一席话，女儿才知道自己错在哪里，原来孝敬也要得法呀。

小米熬粥时上面浮着一层细腻的粘稠物，俗称”米油“，我把它称之为“米脂”，米油的营养极为丰富。

用“四大贡米”之一的米脂小米熬出来的小米粥漂着油脂，散发着清香，滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的脸蛋。所以在陕北民间广为流传着“米脂的婆姨绥德的汉”这样的谚语。

邻居家的嫂子给的米脂小米

记得奶奶活着的时候，我的母亲每次熬小米粥，都会将上面那层厚厚的米油先用勺子撇到碗里给奶奶喝，然后搅匀米粥再一碗碗盛给孩子们；奶奶不在了以后，她又是如此这般伺候着父亲；我的嫂子们生孩子坐月子，母亲还是将小米粥上面那层米油让嫂子们喝，好让她们尽快恢复，奶水更充足。

非白的康复需要营养，我也谨记母亲教诲，每次熬粥，米脂都是给他吃。

清香的米脂里有着浓浓的情意和和祝愿。