2.4 思想三：流动

流水不腐，户枢不蠹。——吕氏春秋·尽数

知道何谓价值是精益思想的基本观念，价值流要求识别出有价值的活动和减免浪费行为，而流动则强调使创造价值的各个活动流动起来。每个活动应当顺畅的与下个活动对接。为了形成顺畅的流动，则要求每个活动生产的结果应当是小而高质量的，越小的东西越容易控制、越能达成高质量，而高质量的结果可以避免返工、中断等阻碍顺畅流动的情况发生。除此之外，不同的环境要求不同的条件，比如人才质量、设备、规模等都应当根据实际情况进行考量。

鸡蛋灌饼的流程：和面、擀饼皮、油煎、在饼皮上划一个口子、倒入鸡蛋液、抹酱并与生菜卷起来。为了让各活动顺畅的流动起来，就要保证每个环境产出一个小而高质量的结果，以不影响下个环境的实施。除了这些基本活动，煤气炉子要保持正常工作、火候要控制好、制作人员的精力以及街道上人流量也要考虑进来。如果有一个环境不合格，就会造成等待、返工，阻碍了价值的顺畅流动。