【文字家园】
我们家乡地处桂粤湘三省交界，老家附近的鹰扬关上有块石头，就一石踏三省。故而，我们这里不仅风俗和语言复杂，就连吃食，也是各种风味。
别的不说，就聊聊泡酒。
不管是稀罕的动物或植物，弄到时第一个想法就是能不能拿来泡酒？泡酒之物也五花八门，动物呢，飞禽走兽都不拘，比如毒虫、黄蜂、甚至未睁眼的乳鼠都可能成标的。至于植物，只要和“补”或“药”沾上点边的，都可以泡。
泡酒过程极富仪式感：将浸泡物和酒等原料按要求、配比等置入早已擦洗干净的器皿中，严谨封口，然后写上日期归置，一整套流程才算完。
同道人若初见主人的泡装酒，常会大方竖起大拇哥，隐晦一笑，懂的都懂。好像大凡物件，一经酒泡后，其精华便可通神，便可以插上隐形的翅膀。
选的基酒也讲究，大凡泡动物的，用高度的；浸植物的，适度即可。
这些年大哥结了位槛外朋友，基于敬畏，我们从不泡动物酒。至于喝，在外边还是偶尔为之的。
记得刚工作那年，办公室有人拿来祛风湿的蛇酒，想着也要“强身健体”喝了大口，差点没吐，那腥味儿耗了我小半包茶叶，才勉强压住。害得同事们都笑我：“也不知小陈身体有什么问题，年纪轻轻的，见人家喝他也喝！”
后来偶尔的饭局也有朋友捧出类似的“珍藏”，才知道这玩艺儿要慢慢泯，细细品，对味了才跟进，毛躁不得。
我友哥一年四季酿米酒，人老实厚道，认死理。他的酒皮起码要发酵四个月以上才肯入锅，所酿的酒香郁淳厚，我们一年到头都是用他的酒。
秋冬时节，天高气爽，万物归藏。将待泡的金樱或万寿果择净风干，再放进锅里蒸，一时间，热腾腾的果气迷漫，满室香甜氤氲，待到果儿冷却，配上若干冰糖和酒一起入坛密封……当然了，也有不用蒸煮的，像桑葚、像青梅。
浸泡时间也讲究，要因物而异，从数月到数年都有，区别对待。一般地，动物类要浸泡的时间久些，特别是带毒的，时间一定要够。如果器皿透明，根据酒的颜色变化：从初时生涩浑浊到泡成后的清辙质感，靠的是时间沉淀。至于植物的，对时间的要求就松泛些，也可以从色泽，特别是口感去判断。
熟透了的浸泡酒，色泽本身洋溢辉光，让人垂涎。
上次从文旅小区搬家时，有两类东西最费劲：一是书，二是酒。
书就不说了。
我们家的陶瓷酒坛有十来个，每个都泡着酒：有金樱、稔子、万寿果、枸杞红枣、车厘子、桑葚等等。酒坛既重又滑，不好着力，原小区在六楼，又没电梯，只得请专业搬运，一再叮嘱他们要小心谨慎。搬过新小区后，专门开僻了一间杂物房，做了专用的柜子贮藏，有知掌故的友人来家吃饭，自会报上想喝的品种。
不是每个人都受得了浸泡酒。有一次与几位友人畅饮，其中一位初中同学与我们仨兄弟都熟稔，也知他酒量不浅。不知是那晚的果酒甜而易饮还是酒的后劲原故，总之神聊之间，他坐着连笑几声后，竟自靠椅而眠。那晚，不得已夜宿敝庐矣。
也不是每种浸泡酒都可“通神”，我们老家乡下是盛产青梅的，人们不仅将其装坛腌成酸梅，更有好那两杯者将其泡酒，酸爽的味儿还真生津解渴。毕竟青梅酒太寒，有身子骨弱的，长期喝了，就落下腰损之疾，悔不当初。
或说以药泡酒，如黄精、枸杞、人参等，适量饮之，可增补气血，调节阴阳，延年益寿。
村里的老三伯，秘制了一些药酒。有不慎伤筋动骨的，去求方剂，真有奇效。偶有被蛇蝎毒虫所伤者，或服或涂他的药后，也能解决问题。嗯，真的感叹中华医药！不过，懂药理者寥寥，非专业人员勿碰为好，以免弄巧成拙。
窃以为，粗茶淡饭才是根本，才最接地气。平时多锻炼，心态平和，张驰有度，劳逸结合，才是最好的养生。如果脱离了根本，凡事都求捷径，指望一杯“泡酒”去解决，那是舍本求末，断断喝不出健康来。
须知“酒向知已饮，诗向会人吟”，若几好友故人，推杯换盏，解释胸怀，也宜怡情之量，切莫伤身。不管什么酒，过度了，都会伤人。故而，上天造化而万物萌生，取之有度，用之舒服，相得益彰为好。今儿，深宵已至，寒凉又起。
码字亦辛苦，能饮一杯无？
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