此酒出自妈妈手。
回想起妈妈从学酿酒到酒香飘百里，这漫长的两年，心情是那么的激情澎湃。
这一路走来，经历了风风雨雨。终于，在今年冬天收获到了非同凡响的成果。
勤劳的妈妈每天围着家人与灶台转，操持着整个家务。原本是为了自己最爱的人，而学酿酒。那知道，最后会酒香飘百里，成了专业的小作坊酿酒人。
妈妈，这些年来一直都是勤劳刻苦的人。无论春夏秋冬，还是风雨交加，她都是在为了我们这个家而操劳。
所谓的干一行爱一行，用在妈妈酿酒这件事上，一点都不假。
我们这些个子女，只能劝导妈妈少做点，少劳累点。在酿酒这条路上，我们却无能为力。爸爸除了担心妈妈身体之外，唯一能做的就是给妈妈打下手。
不知道为何？今年冬天，酒的销路越来越广。基本酿好后就卖完了，库存少之又少。
妈妈在电话里说：“怎么办？接近年关，农村的人，都好这一口――喝苞谷酒。家里的苞谷所剩为数不多了，还要喂猪，喂鸡鸭，这样酿酒下去，估计不久的将来要收购一批苞谷了。”
我只能对妈妈说：“没有苞谷了，那就少酿点酒吧。都进入数九寒天的时候了，原本你的手到了冬天就容易开裂，刚好借机休息一下。”
“唉呀！那怎么行嘛！都是熟人，人家看得起，才来买的。一下就说没有了，不卖了，岂不是让大家失望了！”妈妈焦急不安的对我说。
“那只有先收购一些吧！煮好了，任其发酵，这样年前还可以分给大家一点。”妈妈你觉得呢？
妈妈说：“你说的有道理，现在都几个人订了，不酿酒的话，真没办法交代。”
妈，现在需求量越来越大了，你有没有想过再买几口大缸来发酵原料！这样产量也提起来了。我小心翼翼的问妈妈。
“不可以再加大缸了，再加缸来发酵苞谷，产量虽然提起来了，但对酒的质量有影响。咱们不能这样做。”妈妈在电话那头语重心长地说着。
为什么啊！加缸发酵，不好吗？妈妈的回答让我一头雾水。
你想啊！每天有那么多家务要做，再加缸发酵苞谷，时间就紧张了。冬天天气又短，哪有那么多精力去酿酒。就保持现在的五口缸来发酵，咱们要品质不要数量，我们不是靠卖酒来维持生活。酿酒纯粹是喜欢和给我们自己的。
烤完这五作酒，再煮五缸来发酵，封存到过完年，再来开启2019年的第一场酿酒仪式。
库存紧缺，宁愿少卖一点，也不愿意加缸发酵，来增加产量。
甚至有人说，你可以涨价啊。可妈妈坚持不变的原则，酒只能越来越好，不能见利起尖心（方言：不能见利起尖心，是指不能看见利益就涨价，有不好的念头）。
我想，妈妈酿的酒之所以能带来回头客和慕名而来的客人，应该是妈妈坚持着不忘酿酒的初衷，才有酒香飘百里的现在。
即便库存供不应求，在妈妈的心里，永保那不变的初心与匠心，或许就是为了酿好这一杯高品质，纯手工原浆苞谷酒。
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