如何从0到1搭建一个本地美食自媒体账号

2016年8月，我成为了一个微信公众号“小编”。然而在到岗的那天才发现，我应聘的新媒体公司还没有发布过真正的“原创”稿件，尤其是一个本地美食号，当时所发布的文章无一例外，全是转载的集合贴。

从来没接触过公众号运营的我完全懵了，然而尴尬的是，公司的几个创始人更懵——他们不但不知该从哪做起，而且一点也不会写稿。

该吐槽他们一通然后愤而走人吗？我按下首先冒出的这个念头，在公司一干近两年，原先默默无闻的新号，如今已经是本地美食IP之一，一条推广的费用大几千，并且具备了筛选客户的实力。

在这个从0到1的过程中，我们走过很多弯路，也错过了不少机会，一路磕磕绊绊，总算摸索出了一些经验。我想把这些经验总结出来，对自己的来路做一回顾，也为有心做类似事情的小伙伴提供一点前车之鉴。

需要特别声明的是：以下所说的内容都是我的经验之谈，不具备放之四海而皆准的属性，在实操过程中还需要因地制宜，灵活变通。再者，有些方法是总结同行的成长历程时发现的窍门，很遗憾我们错过了，但希望你能用起来。

一、做本地美食号，你准备好了吗？

第一步，做好心理准备，你也要成为美食IP。

无论想要入驻哪个平台，你做好成为一个美食大V或中V的打算了吗？

不难发现，在一定地域范围内，总有几个我们叫得上名字的美食大V。早些年，他们时不时出现在当地电视台的美食节目中，时不时在报纸杂志上发表食评小文，后来他们写博客，后来他们开微博，再后来，有了微信公众平台、头条号、企鹅号、百家号……他们似乎每一次都能精准把握媒体的走向，总是立于行业金字塔顶端，让人望尘莫及。

他们的地位太稳固，粉丝基础雄厚，在市场上具有绝对的定价权和议价权，商家找他们推广不但要支付高额的报酬，还要好吃好喝小心翼翼伺候着。

请注意，这是他们的优势，也是他们的劣势。

直白地说，这些人，有点老了。他们习惯于给美食贴上标签，“掩于寻常巷陌”、“三代传承”、“专注XX三十年”……在他们的话语体系里，有类似标签加持的吃食才算是好的，其余的都是浮躁时代的产物，不值得品尝。你去追捧网红店？说明你不懂吃。

真的是这样吗？有些地方小吃店环境恶劣无比，天天大排长龙，连个坐的地方都没有，人们埋头大吃，吃完抹嘴就走人，一分钟都不想多留。然而，对于年轻人来说，餐厅不仅是果腹的食肆，更是社交场所。约饭不为吃而为打卡的，大有人在。

有需求自然有市场，网红店此起彼伏开得甚欢。他们会找传统的美食大V推广吗？很多根本不考虑。这些店主本人可能还是美食大V的忠粉，但他们却自动回避与爱豆发生链接。好听点说，叫“气质不符”。那么，这里就有一个市场空缺等着后来人去填补。

所以，即使你本身并没有深入探索过美食圈，也别小看自己可能打下的市场。只要你的定位够新颖够独特，照样能成为一枚美食中V。

综上所述，做美食号需要的心理准备是：相信自己能做到，并且下定持之以恒的决心。

第二步，免费或花少许钱，铺就成V之路。

做美食，绕不开大众点评。跟很多商家聊过，开店之后的第一件事就是在大众点评做推广，否则很难快速进入顾客的搜索范围。想来这道理很简单，我们去吃饭不也习惯先在大众点评搜一搜哪家店好吗？

那么，我们就先成为大众点评的VIP吧！无论在哪吃饭，记得打卡拍照详细写点评，然后申请VIP，每月完成规定点评篇数，保持星级上升即可。只要有足够的等级和活跃度，就有机会参加大众点评的VIP线下活动，很多都是霸王餐。持续参加活动，你就有了充足的素材写文发文，打造自己的个人品牌。

当你混迹美食圈的时间够久，出品拿得出手，自然会有活动找上你。即便很多都不支付报酬，但免费吃一顿是自然的，还能为自媒体平台提供写作素材，收获多少还是有一点的。

除此之外，一定不要放过本地所有的美食公众平台。不管它多小，不管它多新，不管它多low或者多高大上，一定要全盘关注，包括餐厅自己的微信公众号。这里不但有源源不断的霸王餐、折扣、线下聚餐等美食活动，还会带给你结识人脉的机会。

本来嘛，大家都是冲着吃来的，自然会关注各种吃的渠道，能为你提供许多写作素材。如果你本身是摄影达人，那么还可能有机会成为美食摄影师，受到商家的邀请去拍照或推广。如果你不会拍照，也许有机会通过活动结识摄影行家，多一个靠谱的合作伙伴也是好事。

当你经常出现在美食圈，当你的大众点评等级不断上升，当你的美食文渐渐受到关注，当你开始被商家邀请试吃……恭喜，你已经在成V的路上走出了一大截自己的步伐！

特别提醒：

第一，别太着急；

第二，别表现得太功利；

第三；积极展示自己的专业态度和水准；

第四，不必沉迷混圈子，要懂得适时跳出来，做你自己要做的自媒体；

第五，别违心夸赞难吃的店铺，这可能会为你今后的道路埋下严重的隐患。

二、平台搭建起来了，如何持续稳定输出内容？

美食文不需要精彩绝伦的文笔，但你的推荐一定要具备与众不同的个人属性。你是文艺风还是逗比风都可以，重要的是要一以贯之，不要频繁变换，会让关注你的粉丝摸不着头脑，容易突然掉粉。

美食文章大致分为四类：探店、合辑、测评、制作。制作这一块，我没有参与过，因为我们公司里没有料理达人，所以只能说说前三块。

探店文大家最喜闻乐见，需要实地探访一家店铺，从环境到菜品到服务，都需要图文并茂地介绍给大家。在这里，你需要扮演一个敏感并且挑剔的顾客，不但需要发觉店铺的特色所在，还需要体察出饭菜细微的精到之处，并能指出一些确实存在的不足。但切记全篇吐槽。至于为什么，我就不明说了，大家自己体会吧。

前面说过了积累探店文素材的几个方法，归纳一下：参加大众点评活动、参加公众号活动、受邀参加美食品鉴。

除此之外，你也可以主动出击。得知开了新店好店，自己花钱去吃，跟老板说明你在做美食公众号，需要推荐拿手的菜品，最好能跟老板聊一聊，说不定会遇见精彩的故事，也可以成为你文章的素材。

很多时候，聊得嗨了，老板就不肯收饭钱。即便花钱也没关系，你还可以为平台粉丝争取福利。比如持文章消费打八折，或者给出10份霸王餐等等。或者想一个漂亮的噱头，跟店家合作玩一玩。比如，戴小猪佩奇装饰，进店消费7折。

脑洞大，参与人多，店家会记住你的，这一次免费为他推广，下一次他会带着丰厚报酬来找你。说不定，他的隔壁、他的朋友也会找到你。别忘了，餐饮店老板也是有朋友圈的呦~

合辑的制作相对简单，美食号一般会有两种操作。第一，亲自探店做合辑；第二，从大众点评找素材做合集。这个操作非常简单，大家随便翻看几篇就明白了。

测评一般有三类：①以种类划分，测评比较；②以吃法划分，测评口味；③探店实测，比较分析。

前两种我指的是把食物买回来，在室内操作测评。此处我原本打算推荐几个公众号，但打开一看，发现都转型不做测评了。这也是我想说的，室内测评做不好很容易变成自嗨，自己以为内容很费心很充实，用户看起来觉得很尴尬很无聊。做好了10w+甚至100w+传播都有可能，做不好不但没人看，还会被骂。要是你很专业可以试试，不然就要慎重了。

探店实测也算是探店的一种，想要做出彩，样本多多益善。去年中旬在本市冒出一个新美食号，开篇几个做的都是测评，测的还是喜闻乐见的当地小吃，但阅读量高得吓人。究其原因，他一测就是五十、八十、一百家，这么诚恳下功夫，有理由不成功吗？

这里有一个小tip，测评每一家都要拍出具有你个人象征物的门头照，让人知道你是真的到过这些地方，而不是在网上随意收集的素材，体现出你的诚意和苦功。至于测评的准确性，其实没那么重要。谁能保证自己的舌头是最精准的那一条呢？

三、如何掌握本地一手美食资讯，及时造访热门店铺？

第一，关注本地其它美食自媒体的推广。

你能在本地自媒体平台看到的新店介绍，绝大多数都是付费推广。所以，你没能第一时间推一家店是正常的。但从别人的推广中，你至少获得了两条讯息：①这家店需要推广；②这家店知道的人不多。

这两条非常重要，可以说是你行动的指南针。尽可能快地去店里吧，谈合作，探店写文，通常会比开拓生意稳定的新客更容易些。

这里需要插入两条营销话术：

①如果商家表示刚刚做过推广，暂时不考虑。你可以告诉他，粉丝的覆盖面不同，现下正是你扩大影响力的最佳时机。如果粉丝仅在一个平台看见你，或许不会留意，但如果同时在好几个平台看到你，就会对你产生深刻的印象和极大的好奇，来店消费的可能性自然提高很多。作为新店，商家通常会考虑采取你的建议。记住，你的开价不宜过高，但也不能太低了。

②如果商家坚决不同意付费推广，可以趁热打铁提出免费推广，但需要商家配合活动。这时商家对提供十份或二十份霸王餐就不会很排斥。而你不但能获得内容，还为粉丝争取到了福利，提高平台粉丝粘性，为今后打下更坚实的基础。

第二，建立自己的美食达人社群。

为你的铁杆粉丝建立专属的微信群，时不时发发红包，发发霸王餐福利等，发文后多征询他们的意见，对照改正缺点，提高粉丝的参与度，带给他们更好的体验感。

另外，你自然会发现，这些铁杆吃货不仅仅是你的公众号粉丝，还活跃在本地各大美食号，他们也可以成为你的消息源，帮助你及时掌握新店开张的信息。

第三，还是大众点评。

那些肯在大众点评做霸王餐活动的新店需要特别留意了，他们的推广需求比较明显，但对渠道了解不足，你作为专家出场的机会到了，一定要及时并且准备充分。我是说，请带着你的营销推广方案去探店！

四、本地美食号如何变现？

 不赚钱，单凭爱好去做美食号的人有吗？有的。他们大多会走向两个方向，要么做着做着赚钱了，要么做着做着不做了。

想要长久坚持一个爱好，最好还是有一些实打实的回报，不然太难对抗日复一日的迷茫感了。

本地美食号盈利的主要方式是店铺推广。前面零零星星其实已经说到了，即便你已是一个本地美食中V，也不能一味坐等商家来找你，主动出击才能发现更多机会。

推广变现收入还是很可观的。我们本市最牛的美食号，一条推广收费3w，还要排队。一些个人做的小号，一条推广收费也能达到三五百到1k。只要不断有客源，凭美食号养一个公司也是有可能的。

有人可能要说了，最难的就是拓客啊，哪来那么多客源！这话没错！其实前面说到的混圈子、成大V、输出内容、掌握一手咨询等等，本质上都是在吸引客源。

即便做到这些，想实现盈利，还是不够。如果你是单打独斗，必须一个人活成一支队伍，至少需要掌握一些营销方面的知识。最基础的，是收集全国各地美食号的营销方式，并能够根据店铺属性，适时拿出自己营销方案，然后再去与商家进行沟通，会显得专业很多，通常也更有效率。

插入一个小tip，与商家沟通时，营销方案至少准备三套，在抛出一套后，如果商家不满意，再拿出另外两套，并且说明你认为最好的那一套好在哪里，供商家选择和参考。

推广之外，还可以做线下付费聚餐活动。跟商家协商好付费金额，适当赚取一点组织的报酬。有些商家只求曝光，会免费提供餐饮和场所，但需要参与者在大众点评给予好评，这些在组织活动前都要充分沟通和说明，不然会影响粉丝体验。

再插一个小tip，与商家沟通推广时，可以把线下活动作为推广的独立或附带方案，让商家感觉赚到了，也能提高你自己的粉丝粘性。

其余的变现方式还有：出售平台的会员卡，做网上店铺，开线下实体店等，但这些都不大适合个人操作，在此就不详谈了。

总之，做美食自媒体门槛比较低，操作比较简单，很适合有一定闲暇时间，并且爱吃爱玩的人。如果你形象有趣（漂亮、帅、可爱、特别瘦但特别能吃、胖胖的很喜庆等等），那是绝对的加分项。如果时间精力允许，附带做个人微信号（利用朋友圈塑造个人品牌）或者美食视频，那路就更宽了。

一不小心写了这么多，但感觉并没有总结完全。如果以后想到更多的，会继续记录很分享。

我是程不诺，一枚文笔一般但以写为生的本地自媒体小编。希望这篇文章对你有用。