日前，金融数据和分析工具服务商WIND发布数据显示，2018年第三季度，整个白酒行业实现营业收入478.75亿元，实现归属母公司股东的净利润160.62亿元，值得注意的是，整个白酒行业收入和利润增长呈现出大幅放缓的态势。华泰证券认为，终端需求不确定性加大是白酒板块第三季度业绩放缓的主要原因之一。
白酒专业委员会会长也表示，在新时代背景下，消费者对产品追求更加彰显个性、自我，强调健康、品质、体验，喝酒喝品质、喝酒喝健康成为了新的利益点。
在这样的背景之下，凉露凭借创新营销及细分定位“辣食场景”从一众新品中脱颖而出，在样板测试市场取得了巨大的销量突破和市场认可。可见，凉露以切实解决吃辣饮酒消费者的需求痛点，真正实现与消费者对话，无疑在这个时代充满机会。
对话6亿食辣人群 凉露切中消费痛点
在中国饮酒自古就分为两大场景：社交饮用(主要是政务、商务)、私人饮用。前几年白酒行业之所以陷入调整，正是因为政商消费市场的大幅回调。可见近几年白酒行业复苏则与私人饮用的增长相关，也正说明了为什么消费者对酒本身的品质、需求度的契合度越来越重要。
凉露正是看懂了白酒行业创新的根本需求，从而能够规避传统白酒锋芒，切入细分市场，从“辣”入手，推出全球首款吃辣喝的酒，对标解决吃辣饮酒如怕口干、怕烧胃、怕辣菊等问题。
据不完全统计，中国的食辣人群已经超过6亿人。毫无疑问，这一细分市场有着巨大的机遇。正因为此，凉露与辣的联姻被视为白酒面向未来极具参考意义的创新之举。
一份来自江南大学生物工程学院的凉露酒饮用测试报告，从数据角度验证了吃辣喝凉露，的确能明显改善吃辣对身体过度刺激引发的不适感。其中，口干改善率77.78%，味觉迟钝改善率69.23%，胃部灼烧改善率70.59%，腹泻情况改善率95%，肛门灼痛缓解率77.78%。此外，在对饮用凉露后次日感受的调查中发现，无一例出现头晕头痛的不适症状。
有专家分析，当今白酒市场竞争惨烈，其中一个重要原因就是同质化严重，而凉露的出现，恰巧解决了消费者吃辣喝酒群体的需求痛点，市场定位精准，是对酒业市场的一个优化和补充，填补了市场的一个空白，将为白酒业和餐饮业探索出一条发展的新路径。
31度之后再推52度 真正以消费者需求为先
从市场消费来看，随着85后、90后年轻消费者的不断壮大，市场对高品质低度酒的需求正在逐渐提升，这是31度凉露首先问世的重要原因。此外，作为首款“入口有凉感”的新型白酒，凉露在口感、香型上的创新也十分亮眼。“凉口”、“花果香”等特色也吸引了大批年轻消费者。
在满足了年轻消费者的需求之后，凉露并未止步，对高频次饮酒的老酒客人群来说，高度酒仍是他们不可或缺的消费品。为了满足高度酒饮用人群吃辣喝酒的需求，凉露适时推出52度酒。与31度不同的是酒劲儿更足，也是高度酒中绝无仅有的入口有凉感的酒。
52度同样采用了“THREE
NATURAL特有技术”研制而成，同31度一样，在保留有益风味成分的同时，大幅减少了导致上头的杂醇油、醛类等杂质异味成分，酒体更加纯净，酒劲儿来得快，去得也快。并且，由于酒体中依然保留了凉露特有的凉润物质，对多种吃辣带来的困扰均有改善或减轻作用：缓解口舌的麻木迟钝、减少口干口渴、舒缓烧胃的感觉，减少吃辣拉肚子、辣菊的发生，减轻吃辣胀肚、上火的情况。少了后顾之忧，让身体少难受，越吃越开心，吃辣更过瘾!
逆势增长 凉露成都样板市场测试大捷
“凉露的成功，是契合消费需求的成功，也是创新产品和品类的成功。”业内人士认为，中国酒类行业已经走到“消费者需要什么你就得研发什么、生产什么的主权时代，此前卖什么消费者就买什么的厂家主导时代已经一去不复返了。”
凉露就是这样一个契合消费需求而诞生的新品牌、新品类，因此才会持续保持市场热度。根据成都市场数据反馈显示，消费者对凉露有强烈的好感，近8成的消费者是看了凉露的广告主动消费的，受口碑影响产生消费的占比达30%以上，超7成的人表示愿意尝试凉露的微凉、中凉及特凉的不同凉感。
成都作为样板市场，在现饮市场方面，主流的火锅连锁品牌都跟凉露有较深度的合作且取得了不俗的成绩。以11月为例，某大侠连锁餐饮系统，凉露在其所有连锁店内小酒平均销量占比达到53%；某妙锦里店凉露更是占比达到89%；某知名火锅连锁品牌航空路店，凉露成为了不少消费者的首选品牌，吃辣喝酒选凉露，已成为越来越多食辣客的标配。
在非现饮市场，凉露已经与盒马鲜生、WOWO连锁、711连锁、王府井等27家零售系统品牌商建立合作关系，多数商超系统凉露的销售额占整个小酒品类的60%以上。
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