韭菜洋芋片

文/熠歆

不特别，但是记忆独特！

这道菜看起来普通再不能普通了，就是土豆！

但是于我意义不一样！

这道菜，小时候在家里，妈妈随时做，我们家都爱吃洋芋，所以饭桌上总离不开洋芋，恰巧，妈妈炒的洋芋又好吃！

这个季节，就是吃新洋芋的季节（小洋芋/嫩洋芋），妈妈最爱用韭菜炒洋芋了！

市场上大量的土豆是农历六月份才大量往市场上放。但是这段时间的嫩土豆也容易拉肚子。（妈妈说，吃完新洋芋，别忙着喝冷水，不然立马拉肚子）所以，平时爱吃夹生土豆的我，也忍耐着吃金黄的了！

只是现在在外上班，只有每年的寒、暑假回家，才可以吃到妈妈炒的洋芋片，焖的小土豆，超级黄，只是吃了容易上火，罢了！

今天，恰好想吃，所以就给自己做了！

一道回忆里的特别菜！

材料：

韭菜，土豆，大蒜

步骤：

土豆切片，韭菜切长节，大蒜拍两下就可以

韭菜洋芋片

锅里放油，先放大蒜炒香（我妈还会放干辣子节），然后放入土豆片，待土豆片过心，然后放韭菜（注意韭菜会炸锅，小心手），接着放盐，即可！

我平时不爱炒洋芋，是因为太油腻了，必须油多点，才能炒熟，不爱油腻的我，不经常吃这些费油的炒菜！

平日里，我喜欢提前用水焯一道，再上过炒，这样比较清淡！

所以，今晚的晚饭，可可口了！

一个人的用心晚餐！