章鱼烧 ，又名章鱼小丸子，是日本家喻户晓的国粹小吃，它的历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。东经日语http://www.tokei.cn/后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
章鱼烧在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
章鱼烧有酱汁章鱼烧和酱油章鱼烧两种，酱汁章鱼烧，是在章鱼烧表面涂上酱料，而酱油章鱼烧则是在章鱼烧表面涂上酱油。酱汁章鱼烧是比较主流的，而酱油章鱼烧以名古屋一带为多。目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。
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本文标题：日本的章鱼烧
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