章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本家喻户晓的国粹小吃，因其皮酥肉嫩、咸香鲜美，且味美价廉，现早已流行开来，成为小吃一条街或夜市上必不可少的一道美味街边小零食。孩子嘴馋最爱的街边小吃，章鱼小丸子，想吃别再出去买了，教你在家轻松做，既能当零食还能饱肚子，几步就上桌，皮酥肉嫩，营养美味，全家都爱吃。
章鱼小丸子是我所接触的小吃零食中，最简单易做的一种，当然，前提是要要有一口章鱼小丸子专用烧烤盘，这个模具盘价格不贵，却相当的实用，煎个鹌鹑蛋或者蔬菜饼什么的，不要太省事，尤其孩子的早餐，有了它，三下五除二，十分钟就能搞定。
话题再转回来，毕竟我们今天要分享的是章鱼小丸子的做法。章鱼小丸子想要好吃，最重要的就是面糊的调制，而且一定要过筛并静置醒发，这是口感酥软柔润的前提。刚出炉的章鱼小丸子的表面淋上沙拉酱和特制的酱汁，咸香鲜美瞬间满溢，加上木鱼花随着热气升腾的舞动，着实让人食指大动，胃口大开，孩子早就迫不及待的送入口中，就那么囫囵一咽，不怕烫的便入腹中，咂嘴舔唇，依然意犹未尽。
简单好吃又营养美味的宝宝小零食章鱼小丸子的做法：
食材：
面糊材料：低筋面粉200克、鸡蛋2个、盐3克、泡打粉半茶匙、清水400克
照烧酱：料酒20克、生抽10克、水淀粉20克、糖10克
其他：章鱼、洋葱、包菜、姜片、沙拉酱、木鱼花、海苔碎
做法：
1、低粉和泡打粉放入大盆中，加入一茶匙盐，打入两个鸡蛋；
2、倒入清水，用蛋抽搅拌均匀（家里没有蛋抽的，用筷子也可以），用滤网过滤出面疙瘩，盖上保鲜膜，静置一小时；
3、姜片和章鱼（人懒，用鱿鱼圈代替的）放入沸水锅中氽烫去腥，基本上入锅不到一分钟就捞出；
4、将章鱼、洋葱和包菜分别洗净后，切成小碎丁；
5、下面做照烧酱（实在懒得动手的话，市场上有现售的）。将照烧酱的所有材料放入锅中，煮到粘稠状即可；
6、将家用章鱼小丸子烧烤盘上（这个锅很实用，价格也不贵，女儿最爱用它煎鹌鹑蛋）刷上一层油，放灶具上用中小火加热；
7、每个模具孔中倒入八分满的面糊，接着放入章鱼丁、包菜丁、洋葱丁；
8、再倒入一些面糊（这个可以到小吃一条街卖章鱼小丸子的地方，看一下就会了，很简单的）；
9、用签子将表面的面糊向就近的模具孔中拨拉，稍微向丸子中间塞进一些，然后把丸子倾斜挑起；
10、最后再倒入一些面糊，将表面的菜和面糊向丸子里塞；
11、将丸子翻个圈，表面刷一层油，略微煎一会，再翻转丸子，刷一层油，将丸子煎至金黄；
12、煎好的丸子用签子一个个的挑人盘子中，浇上照烧酱和沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，就可以趁热开吃啦。
有了家用章鱼小丸子烧烤盘，做这个章鱼小丸子不要太简单，好吃易做，营养美味，孩子还爱吃，妈妈们还等什么，在这个特殊的新年，还有一家人围在一起说说笑笑的做着美味小零食，更温馨的吗！
章鱼小丸子看教程，哪怕厨房小白也能轻易做出来，但是，再简单的美食也是有一些小技巧需要掌握的，比如，拌好的面糊一定要过筛，最好静置一段时间后再过一次，这样中间没有面疙瘩的存在，才能让面糊更细腻，吃起来口感更好。
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