“不就是个瘦肉水吗？不稀罕！”闺蜜跟我投诉，说她婆婆悄悄地炖了瘦肉水，然后，晚上还要偷偷摸摸地叫她老公过去喝，结果让她发现了。闺蜜生气的是瘦肉水也不是什么名贵补品，婆婆也太小气了。
虽然瘦肉水不是什么名贵补品，但在广东人心目中，可是最原始最质朴的营养品，还是一些广东朋友小时候的童年阴影之一。
记得小时候要是生病或者要补充营养，妈妈很多时候就会做个瘦肉水。就算现在对小宝宝补充膳食，在江门，很多家庭也是会做瘦肉水的。
做瘦肉水的步骤是“一剁二浸三炖”，首先要将瘦肉切片或者剁碎后，加上一块姜片，先浸泡，再加上清水，用小火炖煮而成。
瘦肉水只会加一点点盐调味，瘦肉汤清无油腻，味道是清甜到极致，带淡淡的肉香。
现在做瘦肉水，很多人嫌寡淡，会根据自己的口味调味，比如加上红枣、陈皮、苹果、雪梨……
不过，这已经不是童年时候的瘦肉水了吧？
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