中国的关东煮—蜀知味

关东煮是日本的经典小吃，用木签子串起来放在清汤煮熟即可食用。相对日本的关东煮，中国的串串香就来的更加猛烈。二者是冰与火的存在。蜀知味在我的收藏夹里躺了很久，今天终于拔草了。

河西万达广场

万达就像一棵大树，无数的商业街团结在它的周围，蜀知味就在这么一个商业街里。从聆郎满目的牌坊看过去真的很难发现它的所在。

正门

店内不大，后来吃到一半才听说有二楼。

店铺内部

分为​冒菜和串串香两种，冒菜在冰柜里自取，串串则是在后面的冰箱里。价格就贴在冰箱上，采用先吃后付的方式，这也是串串香普遍付款方式。

朋友负责拿肉类，我则是素菜。串串香的几种老搭档都不少，腐竹、豆腐干、竹笋种类齐全。开始不到四分钟已经拿的堆了起来，看起来多其实吃起来很快。

辣的程度可以向厨师说明，如果受不了太辣的人可以选择微辣，但如果不辣我想串串香这种食物便失去了其精髓所在。

调料（湿） 调料（干）

调料提供干和湿两种，也可以自己调制

成品

菜上的很快，自己先前选中的食物此刻已经蘸上鲜红的辣油泡在锅中，味蕾一阵翻滚。为接下来的风暴做好准备。

豆干在辣油的熏染下比肉更加美味，这让我想起了超市里卖的真空包装的豆干多是香辣口味。看来豆干配辣才是经典。肉的话首推鱿鱼和四川腊肉，弹牙的鱿鱼肉在锅里吸饱了辣油在嘴中得到统一的释放，很是过瘾。腊肉更不用说，本身就自带一种烟熏的香气，加上辣油之后更是产生了神奇的化学反应让人吃了欲罢不能。

脑花

吃完串串如果还不过瘾，这时候不如来一碗猪脑花。在温热的辣油里浸泡着，自己已经很久没有吃过脑花了，依稀记得上次吃还是在两年前的同学聚会上。脑花吃起来究竟是什么样子早已记不清了，这次就让我回想起来吧。挖了一小勺，放入口中，辣油的香味让我忘却了辣，夹杂着脑花​黏稠的韧性很入味。

不同签子，不同价格

吃完后付钱，服务员过来数签子。两人今天吃的比较少，并没有达到那种签子在筒里像花朵一样绽开的景象。

夜晚

出了店，天色已黑，各色招牌纷纷亮灯。色彩交织中形成一幅炫动的画面。黑夜的故事才刚刚上演。

地址：集庆门大街河西万达西地贰街区214—26号（万达B出口附近）

营业时间：周一到周四10:00~21:00

                  周五到周日：10:00~21:00

品尝时间：一年四季皆宜，最好准备清火饮料。冰镇的凉茶最配哦