三杯鸡作为江西名菜不但好吃而且做法简单、耗时短，是我近期非常爱做的菜式。
原料鸡可以是速冻鸡腿鸡翅，也可以是新鲜鸡，最官方的是新鲜三黄鸡。
鸡肉洗干净后，加入淀粉、酱油、盐、油腌制下（也可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏即可）。
热锅，下油，放入切好姜蒜爆香，加入鸡块炒，炒至鸡块变略金黄色，加入过滤后的酒糟，生抽、老抽。加热水，盖锅盖焖。焖熟后大火收汁。
装盘后撒上香菜及香葱即可。
如喜欢吃辣的，酌情加入辣椒。
三杯鸡作为江西名菜不但好吃而且做法简单、耗时短，是我近期非常爱做的菜式。
原料鸡可以是速冻鸡腿鸡翅，也可以是新鲜鸡，最官方的是新鲜三黄鸡。
鸡肉洗干净后，加入淀粉、酱油、盐、油腌制下（也可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏即可）。
热锅，下油，放入切好姜蒜爆香，加入鸡块炒，炒至鸡块变略金黄色，加入过滤后的酒糟，生抽、老抽。加热水，盖锅盖焖。焖熟后大火收汁。
装盘后撒上香菜及香葱即可。
如喜欢吃辣的，酌情加入辣椒。
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本文标题：江西名菜--三杯鸡
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