大概是从小家里就酿酒的缘故，我对酒总是有一种难以名状的思绪，虽不及李白的“举杯邀明月，对影成三人”的浪漫诗兴，但平常也爱邀三两知己聚在一起喝酒，享受那醇香入喉的过程。只消轻抿一口酒，就可以感受到这股液体在唇齿间翩翩起舞，舞罢后慢慢下落，沿着食管到了胃里，经小肠吸收后进入血液，随后参与血液循环……这个时候，身上的五脏六腑都感受到了它的存在，身理和心理都达到了一种“忘我”的境界而变得无比享受。
细想起来，除却自家酿的酒，给我带来最多享受的，便是这梨花村。
记得那是一次朋友生日，大家一致推荐喝梨花村酒。席间有朋友问如何判断它的浓香味儿？一个懂酒的朋友开始给我们普及16字真言：“眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、综合判断”，说完利落的打开一瓶绵柔酒，一一为大家斟满分酒器。而我们早已迫不及待，纷纷按她那真言，有模有样的学起来，随后一个个大赞“果然”“确实好喝”。这是我第一次感受到梨花村的滋味，此后便一发不可收。
酒喝多了，自然就有了探本溯源的兴致。据我了解，中国的酒，往往具有鲜明的地域文化特征和历史文化底蕴，加上独特的酿造工艺而形成特有的“风味”。梨花村自然也不例外。自古好水出好酒。梨花村拥有黄金水源——南水北调中线发源地的丹江口水库，纯天然的生态环境为它的风味提供了得天独厚的条件。至于其他原料，梨花村其实是胜过五粮液的，因为它比五粮液的“五粮”还多一种（即大麦），是名副其实的“六粮液”（即高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦）。
有了好的原料，还需要好的工艺。梨花村讲究低温入窖、低温发酵、低温蒸馏的低温工艺，它可以最大程度上保留粮食本身的原香，同时减少了酒的刺激和爆辣，形成了一种“绵柔”的风味。这种风味在特制的陶坛里满满发酵，短则两三三年，长则二三十年的酝酿，加上洋河酒几千年的历史底蕴加持，梨花村酒终于形成了芳香浓郁、绵柔甘冽、尾净余长的特点……
写到这里，酒的香味扑鼻而来，我按耐不住倒了一杯细细品味，接着一杯又一杯……文章也就到此搁笔。
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