南昌 煌上煌

本来想买南昌另一个网红店帝煌，发现太多人吐槽帝煌用辣椒素，想了想还是过几天再试吧。

煌上煌也是江西品牌，到南昌吃这个也没什么毛病，买了些手撕酱鸭和鸭掌。

酱鸭有很多辣度，这种酱香的销量更好一些，本来想买香辣的，想了想没必要刻意追求辣度，好吃才最重要。

酱鸭皮很多，肉质很硬，嚼起来有一点像牛肉干。味道甜咸为主，没有辣度，是类似叉烧的风味，但是会略有一点点油哈味，可能是油脂过量、摆放过久导致的。

上面的零星芝麻很增味，前几口会很香。

本来感觉这么一点点实在有些贵也有些少，但实际吃起来感觉180g也挺多，最后甚至有点腻了，甜香到油腻的转变只在一瞬。

鸭掌是凑单的，很韧，是那种要用力啃的硬度，红烧的卤料味很明显，但我还是更喜欢软糯些的，这种只能说不难吃吧。

总体来说没超过期望，算是卤味平均水准，实际上这两年也吃了不少鸭货，好像没怎么吃到让我一口惊艳的，不知道是配方变了，还是流水线制作简化了步骤，总是感觉连锁没有家庭小店好吃。